Bowl poulet–riz–brocoli (ultra simple)

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Introduction

Je me souviens de ce soir où j’ai décidé de cuisiner un repas simple, sans chichis, mais qui apporte cette petite dose de réconfort à la fois douce et nourrissante. En faisant sauter les morceaux de poulet dans la poêle, ce petit grésillement timide qui se mêle doucement aux arômes doux de l’ail et du gingembre fraîchement émincés, c’est un vrai son de cuisine qui apaise. Pendant que le riz doucement gonfle dans son eau frémissante, la vapeur du brocoli qui cuit à la vapeur emplit la pièce d’une fraîcheur presque végétale. Ce mélange de textures, le croquant du brocoli encore vibrant sous la dent, la tendreté du poulet, le moelleux du riz chaud… Le tout est simple, mais il y a dans ce bowl une promesse de satiété douce et chaleureuse, parfaite pour une soirée tranquille ou un déjeuner sans prétention.

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Résumé

• Donne : 2 portions
• Temps de préparation : 10 minutes
• Temps de cuisson : 20 minutes
• Temps total : 30 minutes

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Ingrédients

• 150 g de riz blanc ou riz jasmin
• 2 blancs de poulet (environ 300 g)
• 1 brocoli moyen (environ 300 g)
• 1 gousse d’ail
• 1 morceau de gingembre frais (environ 2 cm)
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre noir du moulin
• 1 cuillère à soupe de sauce soja (facultatif)
• Quelques brins de ciboule ou de coriandre pour la garniture (facultatif)

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Préparation

1. Commencez par rincer le riz à l’eau claire jusqu’à ce que l’eau soit presque transparente. Mettez-le ensuite dans une casserole avec 300 ml d’eau froide, une pincée de sel, puis portez à ébullition. Dès que l’eau bout, baissez à feu doux, couvrez et laissez cuire 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que toute l’eau soit absorbée. Laissez reposer quelques minutes avant de remettre le couvercle pour garder le riz bien moelleux.

2. Pendant ce temps, détaillez le brocoli en petits bouquets et lavez-les. Faites-les cuire à la vapeur pendant 8 minutes environ : ils doivent rester légèrement croquants, cette texture apporte beaucoup de vie au bowl.

3. Pelez et émincez finement l’ail et le gingembre. Découpez les blancs de poulet en morceaux réguliers (environ 3 cm), cela permet une cuisson homogène.

4. Chauffez l’huile d’olive dans une poêle sur feu moyen. Faites revenir l’ail et le gingembre jusqu’à ce qu’ils libèrent leurs arômes, environ 1 minute sans les brûler. Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les dorer de tous les côtés pendant 8 à 10 minutes, en les retournant régulièrement. Salez, poivrez, et si vous souhaitez, versez un filet de sauce soja en fin de cuisson pour une touche umami discrète.

5. Pour assembler, déposez une base de riz dans deux bols, ajoutez les bouquets de brocoli à côté puis les morceaux de poulet bien chauds. Parsemez de ciboule ou coriandre ciselée si vous aimez, apportant une note fraîche supplémentaire.

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Conseils

• Vous pouvez remplacer le poulet par des cubes de tofu ferme pour une variante végétarienne.
• Pour un riz plus parfumé, ajoutez une feuille de laurier ou un clou de girofle dans l’eau de cuisson.
• Si vous n’avez pas de cuiseur vapeur, une passoire métallique posée sur une casserole d’eau bouillante avec un couvercle fait très bien l’affaire pour cuire le brocoli.
• N’hésitez pas à ajuster la cuisson du brocoli selon vos goûts : plus tendre ou plus croquant, c’est comme vous préférez.
• Le gingembre peut être râpé en finesse plutôt qu’émincé pour une saveur plus diffuse dans tout le plat.
• Ce plat se conserve bien 24 heures au réfrigérateur, il suffit de réchauffer doucement au micro-ondes en couvrant pour garder l’humidité.

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Présentation

Servez ce bowl dans de grands bols simples, la palette de verts du brocoli et la couleur douce du poulet se marient naturellement avec le blanc du riz. La fraîcheur de la ciboule qui illumine l’ensemble rappelle qu’ici, la simplicité rime avec équilibre. Pour une petite touche conviviale, accompagnez-le d’une sauce soja légère à table ou d’un filet de citron vert à presser au dernier moment. Ce plat dégage une impression de confort, il invite à prendre une pause tranquille, seul ou avec quelqu’un.

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Conclusion

Ce bowl, tout en simplicité, a cette manière toute douce de réconforter sans complications — un vrai petit plaisir à refaire souvent.