Bowl poulet–riz–brocoli (budget friendly)

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Introduction

Il y a ces soirs où la maison commence doucement à se remplir d’une odeur douce et presque réconfortante, celle du poulet juste sauté, encore un peu doré, associé aux notes vertes du brocoli qui crépite doucement dans la poêle. Je me souviens avoir préparé ce bowl un soir de semaine, sans grand entrain, juste l’envie de quelque chose de simple et nourrissant. Le son des petits morceaux de poulet qui caramélisent tranquillement, le parfum léger d’ail et de citron qui s’en dégage et la texture un peu croquante du brocoli me rappellent à chaque fois que la cuisine peut être à la fois modeste et pleine de charme. Le riz, légèrement moelleux, vient équilibrer cet ensemble et apporte ce côté enveloppant, presque réconfortant, indispensable après une journée à courir. C’est un plat sans prétention mais qu’on savoure avec une sorte de gratitude, celle de manger sain sans s’embêter ni se ruiner.

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Résumé

• Donne : 3 à 4 portions
• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 20 minutes
• Temps total : 35 minutes

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Ingrédients

• 300 g de blanc de poulet
• 200 g de riz long grain
• 350 g de brocolis (fleurs)
• 2 gousses d’ail
• 1 citron (jus et zeste)
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à café de paprika doux
• Sel et poivre noir du moulin
• Quelques branches de persil frais (optionnel)
• Un petit verre d’eau (environ 50 ml)

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Préparation

1. Commencez par rincer le riz sous l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire, puis mettez-le à cuire selon les instructions du paquet, généralement dans un grand volume d’eau bouillante salée pendant environ 10 à 12 minutes. Vérifiez la cuisson : le riz doit être tendre sans se défaire.
2. Pendant que le riz cuit, préparez le poulet en le coupant en morceaux réguliers, ni trop gros ni trop petits, pour assurer une cuisson uniforme. Pelez et émincez finement les gousses d’ail.
3. Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’ail, laissez-le légèrement dorer sans brûler, puis mettez les morceaux de poulet. Faites-les revenir en remuant régulièrement pour obtenir une belle coloration dorée, environ 6 à 8 minutes. Saupoudrez de paprika, puis salez et poivrez selon votre goût.
4. Pendant que le poulet cuit, séparez les fleurettes de brocoli et rincez-les. Ajoutez-les dans la poêle avec un petit verre d’eau, couvrez immédiatement et baissez le feu. Laissez cuire à la vapeur douce pendant 6 à 8 minutes, les brocolis doivent rester tendres mais croquants. N’hésitez pas à goûter pour ajuster la texture.
5. Quand le riz est prêt, égouttez-le bien et ajoutez-le dans la poêle. Versez le jus de citron et râpez un peu de zeste par-dessus pour apporter de la fraîcheur. Mélangez délicatement et laissez sur feu doux une minute pour que toutes les saveurs s’entremêlent.
6. Goûtez une dernière fois et rectifiez l’assaisonnement, puis parsemez de persil frais haché juste avant de servir pour une touche colorée et parfumée.

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Conseils

• Pour gagner du temps, vous pouvez utiliser du riz précuit ou du riz basmati à cuisson rapide.
• Si vous préférez un plat plus crémeux, ajoutez à la dernière étape une cuillère à soupe de yaourt nature ou de crème légère.
• Variez les légumes en fonction de la saison : des petits pois ou des champignons feront aussi très bien l’affaire.
• Pour une version végétarienne, remplacez le poulet par du tofu ferme, bien pressé et mariné au préalable dans de la sauce soja et du paprika.
• Conservez les restes dans une boîte hermétique au réfrigérateur jusqu’à 2 jours, le goût s’intensifie souvent après un passage au frais.
• Si vous aimez un petit peu de croquant, ajoutez quelques graines de sésame grillées au moment de servir.

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Présentation

Servez ce bowl dans un grand bol, en veillant à bien répartir les morceaux de poulet, le riz moelleux et les brocolis verts éclatants. La touche citronnée fait ressortir les couleurs et la fraîcheur, idéale dans une ambiance décontractée, peut-être devant une fenêtre ouverte sur un soir doux. Pour accompagner, un simple thé vert ou une eau infusée au citron marche parfaitement, sans complexité.

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Conclusion

Un petit plat simple, qui nourrit sans faire de chichis, et qui sait réconforter le corps autant que l’esprit.