Bol de yaourt + granola maison (protéiné)

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Introduction

Je me souviens de ces matinées où la lumière juste douce caresse la cuisine, et l’odeur chaleureuse des flocons torréfiés flotte dans l’air. Ce granola maison, légèrement grillé au four, dégage un parfum de noisette qui invite à la pause doucement joyeuse, celle où l’on prend le temps de savourer le croquant qui craque sous la cuillère. Le yaourt frais vient contraster cette texture, presque comme une caresse lactée qui équilibre chaque bouchée. C’est un équilibre tout simple, mais rien que d’effleurer le bol avec ses mains encore un peu froides, de mélanger les saveurs noisette, miel et graines, ça fait un petit matin agréable, presque doux. Cuisiner ce bol, c’est un rituel qui mêle gourmandise et bien-être, à la fois nourrissant et rassurant.

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Résumé

• Donne : 4 portions
• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 20 minutes
• Temps total : 35 minutes

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Ingrédients

• 200 g de flocons d’avoine
• 50 g d’amandes effilées
• 30 g de graines de courge
• 20 g de graines de chia
• 30 g de protéines en poudre (nature ou vanille, selon votre goût)
• 60 ml de miel liquide ou sirop d’érable
• 40 ml d’huile de coco fondue
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre
• 400 g de yaourt nature (idéalement grec pour plus d’onctuosité)
• Fruits frais pour la garniture : fruits rouges, banane, ou pomme

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Préparation

1. Préchauffez votre four à 160 °C en chaleur tournante. Dans un grand saladier, combinez les flocons d’avoine, les amandes effilées, les graines de courge, les graines de chia, la cannelle et la protéine en poudre. Mélangez bien pour que les poudres se dispersent de façon homogène.
2. Dans un petit bol, fouettez ensemble le miel, l’huile de coco fondue et l’extrait de vanille. Versez ce mélange sur les ingrédients secs et remuez avec une spatule jusqu’à obtenir une pâte bien enrobée, un peu collante mais pas trop humide.
3. Étalez le granola en une couche fine et uniforme sur une plaque recouverte de papier cuisson. Glissez au four pour environ 20 minutes, en remuant délicatement à mi-cuisson pour qu’il dore de manière homogène sans brûler. Le granola doit être doré et croustillant à la sortie.
4. Laissez refroidir complètement le granola sur la plaque — il va durcir en refroidissant, ce qui rendra le croquant encore plus agréable.
5. Pour servir, déposez généreusement du yaourt dans un bol, ajoutez une poignée de granola maison, puis parsemez de fruits frais selon la saison et vos envies. Prenez une première bouchée pour ajuster la quantité sucrée ou le croquant si besoin.

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Conseils

• Si vous souhaitez un granola sans gluten, assurez-vous d’utiliser des flocons d’avoine certifiés sans gluten.
• Pour varier les saveurs, remplacez les amandes par des noix de pécan ou des noisettes concassées. Cela change subtilement le profil aromatique.
• Le miel peut être substitué par du sirop d’agave ou de riz pour une version végan.
• Si vous trouvez le granola un peu trop sec, ajoutez une cuillère à soupe d’huile supplémentaire dans la préparation avant cuisson pour un résultat plus moelleux.
• Conservez le granola dans une boîte hermétique à température ambiante pour préserver tout son croquant pendant une semaine.
• Pour un côté encore plus protéiné, vous pouvez intégrer des éclats de protéines de pois ou des petits morceaux de noix de cajou non salées.

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Présentation

Servez ce bol dans des coupelles simples, où le blanc du yaourt fait ressortir la belle teinte dorée du granola et les couleurs vives des fruits frais. Laissez la nature s’exprimer, en posant quelques feuilles de menthe ou un filet de miel sur le dessus. C’est un déjeuner léger, capable de faire patienter jusqu’au repas suivant sans lourdeur. Parfait pour un matin doux, un dimanche tranquille ou même un goûter gourmand.

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Conclusion

Ce bol de yaourt et granola maison apporte sans prétention un peu de réconfort dans la fraîcheur du quotidien.