Energy balls dattes–amandes–coco (rapide)

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Introduction

Je me souviens de ce matin d’hiver où j’ai préparé ces petites boules énergétiques en vitesse, juste avant de partir pour une balade au grand air. La douceur des dattes fraîches, légèrement collantes, mêlée au croquant discret des amandes, laissait une empreinte légère sur mes doigts. Le parfum subtil de noix de coco râpée flottait dans la cuisine, presque réconfortant, comme un petit secret transmis de mains en mains. Pas besoin de four, juste un peu de patience pour façonner les energy balls, et voilà une collation qui a le goût des instants simples, quand on prend soin de soi sans prétention. Leur texture moelleuse invite à croquer délicatement, et c’est un plaisir qui s’installe, sans bruit ni stress, juste celui d’un moment doux à soi.

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Résumé

• Donne : 12 portions (boules)
• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : Aucun
• Temps total : 15 minutes

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Ingrédients

• 200 g de dattes dénoyautées
• 100 g d’amandes entières non salées
• 50 g de noix de coco râpée, non sucrée
• 1 cuillère à soupe d’huile de coco (fondue)
• 1 pincée de fleur de sel
• 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille (facultatif)

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Préparation

1. Commencez par mixer les amandes dans un robot ou un blender puissant. Mixez par impulsions pour obtenir une texture sableuse, attention à ne pas réduire en poudre pour garder une mâche intéressante.
2. Ajoutez les dattes et mixez à nouveau, jusqu’à ce que la pâte commence à se rassembler en morceaux collants. Si la texture paraît trop sèche ou difficile à manipuler, incorporez un peu d’huile de coco fondue, cuillère par cuillère, jusqu’à obtenir un mélange souple et homogène.
3. Incorporez alors la noix de coco râpée, la fleur de sel et l’extrait de vanille. Mixez juste assez pour bien répartir ces ingrédients sans broyer la noix de coco en purée.
4. Transférez la préparation dans un bol. Avec les mains légèrement humides, formez des petites boules d’environ 3 cm de diamètre. Si la pâte colle trop, n’hésitez pas à rafraîchir le bol un peu au frais; cela facilite le façonnage.
5. Déposez les energy balls sur une assiette ou un plat recouvert de papier sulfurisé puis laissez-les reposer au frais pendant au moins 30 minutes avant de déguster. Cela aide à raffermir la texture.

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Conseils

• Vous pouvez remplacer les amandes par des noix de cajou pour une saveur plus douce et une texture plus crémeuse.
• Si vous aimez les saveurs légèrement épicées, une pincée de cannelle ou de gingembre en poudre se marie très bien avec la noix de coco et la vanille.
• Pour une version plus croquante, enrobez les boules dans de la noix de coco râpée ou des graines de sésame avant de les mettre au frais.
• Conservez ces energy balls dans une boîte hermétique au réfrigérateur pour qu’elles restent fraîches jusqu’à une semaine.
• Si vous n’avez pas de robot, vous pouvez hacher grossièrement les amandes et écraser les dattes à la fourchette en insistant bien pour obtenir une pâte malaxable.
• Pour une texture plus moelleuse, ajoutez une petite cuillère de beurre d’amande ou de tahin dans la pâte avant de former les boules.

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Présentation

Ces petites boules se prêtent parfaitement à un moment de pause doux, servies dans une coupelle légère, accompagnées d’une tasse de thé vert ou d’infusion. Leur teinte chaleureuse réchauffe discrètement la table, et leur parfum délicat accompagne agréablement une matinée tranquille ou un goûter à l’abri du temps. Elles s’invitent aussi facilement dans une lunchbox, insérées entre fruits frais et noix, pour une collation naturelle et réconfortante.

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Conclusion

Ces energy balls simples et authentiques sont une douceur naturelle qui sait toujours trouver sa place dans la journée.