Bowl poulet–riz–brocoli (sans sucre ajouté)

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Introduction

Je me souviens parfaitement de ce moment en cuisine, quand le poulet commençait à crépiter doucement dans la poêle chaude, un bruit rassurant qui ramenait un peu de calme après une longue journée. L’odeur fine du thym et de l’ail venait envelopper la pièce, presque comme une invitation à s’asseoir autour de la table. Pendant ce temps, le brocoli, éclatant d’un vert profond, cuisinait à la vapeur, juste assez pour garder ce croquant qui apporte une vraie vie à la bouche. Le riz, moelleux et légèrement parfumé, s’égrenait avec soin, prêt à accueillir les saveurs. Ce grand bol, simple mais complet, était pour moi la promesse d’un repas équilibré, sans artifices, juste ce qu’il faut pour se sentir revigoré. J’aime cette sensation quand la chaleur du plat réveille doucement les gestes et les souvenirs.

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Résumé

• Donne : 2 portions
• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 25 minutes
• Temps total : 40 minutes

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Ingrédients

• 150 g de riz basmati
• 2 blancs de poulet (environ 250 g)
• 300 g de brocoli frais
• 1 gousse d’ail
• 1 branche de thym frais
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• Le jus d’un demi-citron
• Sel et poivre du moulin
• Un petit bouquet de persil plat

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Préparation

1. Commencez par rincer le riz à l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire, cela aide à retirer l’excès d’amidon et à rendre les grains plus légers après cuisson. Faites-le cuire dans une casserole avec 300 ml d’eau légèrement salée. Laissez cuire à feu doux, avec le couvercle, pendant environ 12 minutes, puis éteignez le feu et laissez reposer encore 5 minutes.

2. Pendant ce temps, détachez les fleurettes du brocoli, rincez-les, puis faites-les cuire à la vapeur ou dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 6 à 8 minutes. Il est important qu’ils restent légèrement croquants pour apporter de la texture au bowl.

3. Coupez les blancs de poulet en lanières ou dés selon votre préférence. Chauffez l’huile d’olive dans une poêle, ajoutez l’ail finement haché et la branche de thym. Une fois l’huile parfumée, faites revenir le poulet à feu moyen. Veillez à ce qu’il soit doré sur toutes les faces, environ 8 à 10 minutes. Salez et poivrez en fin de cuisson pour garder tout le moelleux de la viande.

4. Pendant que le poulet cuit, ciselez le persil. Une fois le riz égoutté et le poulet prêt, mélangez délicatement le riz avec un filet de jus de citron et le persil frais — ça réveille les saveurs sans surcharger.

5. Pour servir, disposez le riz au fond du bol, ajoutez le poulet puis les brocolis. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire. Ce bowl se déguste aussi bien tiède que tiédissant.

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Conseils

• Pour un goût plus prononcé, remplacez le thym par du romarin ou du curry doux.
• Si vous n’aimez pas l’ail, une échalote peut apporter une douceur subtile en le remplaçant.
• Le brocoli peut être remplacé par des haricots verts ou des petits pois pour varier les textures.
• Préparez le riz la veille pour gagner du temps en semaine, il suffira de le réchauffer doucement avec un peu d’eau.
• Pour plus de fraîcheur, ajoutez quelques quartiers d’avocat en fin de préparation, juste avant de servir.

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Présentation

Servez ce bowl dans de jolies assiettes creuses ou des bols colorés pour mettre en valeur le vert vif du brocoli et le doré du poulet. Le contraste de textures entre le riz moelleux et le croquant des légumes fait tout son charme. Autour, une nappe simple, une lumière douce, un verre d’eau citronnée ou une tisane légère viennent parfaire ce moment où le repas devient doux et tranquille. Un plat qui se suffit à lui-même, autant pour un déjeuner rapide que pour un dîner sans chichi.

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Conclusion

Cuisiner ce bowl, c’est retrouver ce petit équilibre généreux qui nourrit sans alourdir, juste comme on aime.