Bol de riz complet + légumes vapeur (sans sucre ajouté)

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Introduction

Il y a quelque chose de profondément apaisant à entendre le léger frémissement de l’eau qui chauffe sous la vapeur, tandis que les légumes déposés délicatement dans le panier commencent à libérer leurs arômes. Ce jour-là, en préparant ce bol, c’était la douceur du riz complet qui m’a rappelé les repas tranquilles de mon enfance, où l’on prenait le temps de savourer chaque bouchée. La vapeur enveloppait la cuisine d’une odeur végétale, presque humide, qui s’infiltrait doucement dans l’air. J’aimais aussi ce contact moelleux sous la fourchette, la juste résistance des carottes et des brocolis, fondus sans être fondants. Comme un petit instant suspendu, ce bol est une pause simple, un savant équilibre de textures et de saveurs profondes sans artifice. Un plat humble, mais tellement rassurant.

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Résumé

• Donne : 2 portions
• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 30 minutes
• Temps total : 45 minutes

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Ingrédients

• 150 g de riz complet
• 1 brocoli moyen
• 2 carottes
• 1 courgette
• 1 poivron rouge
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive vierge
• Quelques feuilles de coriandre fraîche (facultatif)
• Sel marin et poivre du moulin
• Un filet de jus de citron (facultatif)

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Préparation

1. Commencez par rincer le riz complet sous l’eau froide, puis faites-le cuire dans trois fois son volume d’eau légèrement salée. Portez à ébullition, puis baissez le feu pour laisser mijoter à couvert pendant environ 30 minutes. Goûtez pour vérifier la cuisson : le riz doit être tendre mais garder un petit croquant naturel.
2. Pendant que le riz cuit, préparez vos légumes. Coupez le brocoli en petits bouquets, épluchez les carottes et coupez-les en bâtonnets, tranchez la courgette en rondelles et détaillez le poivron en fines lanières.
3. Placez tous les légumes dans un cuit-vapeur ou un panier vapeur posé sur une casserole d’eau frémissante. Couvrez, et laissez la vapeur faire son travail pendant 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres tout en restant légèrement fermes – la clé est qu’ils conservent un peu de croquant.
4. Une fois le riz égoutté, versez-le dans un bol large. Disposez harmonieusement les légumes vapeur sur le dessus. Arrosez d’un filet d’huile d’olive, salez et poivrez selon votre goût. Quelques feuilles de coriandre fraîche ou un zeste de citron pourront apporter une touche d’éclat supplémentaire.
5. Mélangez légèrement avant de déguster, afin que chaque bouchée soit un équilibre de douceur, de fraîcheur et de présence naturelle.

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Conseils

• Si vous n’avez pas de riz complet, un autre grain complet comme l’épeautre ou le quinoa s’y prête parfaitement.
• Pour varier les légumes, pensez aussi aux haricots verts, aux petits pois ou au chou-fleur, selon la saison.
• Le riz complet peut rendre la cuisson un peu longue, n’hésitez pas à le faire tremper 1 heure avant pour accélérer le temps de cuisson.
• Pour une version vegan enrichie, ajoutez quelques graines torréfiées ou des noix concassées sur le dessus, cela apporte un joli croquant.
• Si vous aimez les herbes, un peu de persil ou de basilic ciselé réveille toujours ce type de plat.
• Ce bol se conserve très bien au réfrigérateur, dans une boîte hermétique ; réchauffez-le doucement à la poêle avec un peu d’eau sur feu doux pour conserver la texture des légumes.

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Présentation

Servez ce bol avec simplicité, dans un grand bol coloré où la blancheur du riz se mêle aux verts lumineux du brocoli et à l’orange doux des carottes. La touche de poivron rouge vient égayer le plat d’un éclat chaleureux. Accompagnez-le d’une tranche de pain maison ou d’un petit bol de sauce au yaourt citronné si vous le souhaitez, une lumière douce, une conversation tranquille en toile de fond suffisent à rendre ce repas précieux.

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Conclusion

Cuisiner ce bol, c’est offrir à sa journée un moment paisible, naturel et sincère, sans chichis.