Boulettes de dinde sauce tomate (ultra simple)

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Introduction

Je me revois, un soir d’automne, la maison baignée d’une lumière douce et un peu ambrée, le bruit léger des crépitements venant de la poêle. L’odeur de la dinde qui dore doucement avec l’ail et le thym commence à embaumer la cuisine, tandis que la sauce tomate mijote tranquillement, parfumée de basilic frais qui vient juste d’être cueilli sur le rebord de la fenêtre. Ce moment-là, quand les boulettes prennent couleur et que la sauce s’épaissit doucement, j’aime l’ambiance simple et réconfortante qui s’installe autour de la table, sans chichis. La texture fondante des boulettes, avec ce petit jus bien lié, invite à ralentir, à savourer sans contrainte. C’est un plat comme un cocon, aussi facile à faire qu’à partager, où chaque détail, du bruit léger du crépitement au goût naturel, rappelle que la cuisine est un moment de douceur quotidienne.

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Résumé

• Donne : 4 portions
• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 25 minutes
• Temps total : 40 minutes

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Ingrédients

• 500 g de viande hachée de dinde
• 1 œuf
• 2 gousses d’ail
• 1 oignon moyen
• 400 g de tomates concassées en boîte
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à café de thym séché
• Quelques feuilles de basilic frais
• Sel et poivre noir du moulin
• 50 g de chapelure

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Préparation

1. Commencez par éplucher et hacher finement l’ail et l’oignon. Ces petits détails feront toute la différence dans la sauce et les boulettes, apportant cette douceur naturelle.
2. Dans un grand bol, mélangez la viande de dinde avec l’œuf, la chapelure, la moitié de l’ail, le thym, une pincée de sel et de poivre. Travaillez la préparation à la main juste ce qu’il faut pour que tout soit bien incorporé, mais sans trop compresser la viande, pour garder des boulettes légères.
3. Formez délicatement des petites boulettes d’environ 3 cm de diamètre. Posez-les sur une assiette, prêtes à passer à la poêle.
4. Chauffez l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Faites revenir le reste d’ail et l’oignon jusqu’à ce qu’ils soient translucides et légèrement dorés, en remuant doucement pour ne pas les brûler.
5. Ajoutez alors les boulettes dans la poêle. Laissez-les dorer sur toutes les faces, en les retournant avec soin pour conserver leur forme. Cela devrait prendre environ 8 à 10 minutes.
6. Versez les tomates concassées, baissez à feu doux. Laissez mijoter doucement, à couvert, pendant 15 minutes. La sauce va épaissir et s’imprégner des saveurs. N’hésitez pas à goûter et ajuster l’assaisonnement au sel et poivre en fin de cuisson.
7. Juste avant de servir, effeuillez le basilic frais et parsemez-le sur les boulettes pour apporter une touche herbacée et lumineuse.

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Conseils

• Si vous souhaitez un plat un peu plus relevé, ajoutez une pointe de piment d’Espelette dans la viande.
• La chapelure peut être remplacée par une poignée de flocons d’avoine pour une texture plus rustique.
• Pour une version plus légère, faites cuire les boulettes au four à 180°C pendant 15 minutes avant de les terminer en sauce, cela limite l’huile utilisée.
• Conservez les boulettes au réfrigérateur dans un récipient hermétique jusqu’à 2 jours, elles se réchauffent bien à la poêle ou au micro-ondes.
• Variez les herbes : le romarin ou l’origan fonctionnent très bien en substitution du thym.
• Laisser reposer la viande 10 minutes dans le bol avant de façonner les boulettes aide à mieux lier les ingrédients.

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Présentation

Déposez les boulettes nappées de leur sauce bien rouge dans un plat creux, laissant apparaître les feuilles de basilic comme une touche fraîche au milieu de la chaleur du plat. Un riz basmati nature ou des spaghettis légèrement al dente s’accordent parfaitement pour absorber cette sauce simple et goûteuse. La couleur chaude des tomates, mêlée à la douceur des herbes, invite à poser la fourchette avec lenteur, savourant chaque bouchée. Une salade verte croquante à côté apportera un petit contraste de textures et de fraicheur.

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Conclusion

Ce plat tout simple garde quelque chose d’un peu doux et familier, un vrai petit bonheur au quotidien.