Buddha bowl pois chiches rôtis (sans sucre ajouté)

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Introduction

Je me souviens de ce moment simple, quand la maison s’est doucement remplie de l’odeur chaleureuse des pois chiches qui rôtissaient au four, ce petit crépitement discret, presque hypnotique. La chaleur enveloppante du four donnait l’impression de cuisiner doucement, sans précipitation. Pendant que les épices se mêlaient aux pois chiches, j’étais là, à préparer les légumes frais, coupés avec soin, la fraîcheur des concombres et la douceur de l’avocat tranchés juste avant le dressage. Ce mélange de textures—le croustillant des pois chiches, le moelleux du riz, la douceur du houmous—offre ce petit équilibre qui fait qu’on finit ce bol sans s’en rendre compte, mais en ayant pleinement savouré chaque bouchée. C’est un plat qui parle de simplicité, de soleil et de réconfort.

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Résumé

• Donne : 2 portions
• Temps de préparation : 20 minutes
• Temps de cuisson : 30 minutes
• Temps total : 50 minutes

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Ingrédients

• 200 g de pois chiches cuits (en conserve, bien égouttés)
• 1 cuillère à café de paprika fumé
• 1/2 cuillère à café de cumin en poudre
• 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 100 g de riz complet cuit
• 1 avocat mûr mais ferme
• 1/2 concombre
• 1 carotte moyenne
• 100 g de chou rouge finement émincé
• Quelques feuilles de coriandre fraîche
• Jus d’1/2 citron
• Sel fin
• Pour le houmous (optionnel) : 100 g de pois chiches, 1 cuillère à soupe de tahini, 1 gousse d’ail, 3 cl de jus de citron, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, eau pour ajuster la texture, sel

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Préparation

1. Préchauffe ton four à 190°C, chaleur tournante si possible. Sur une plaque recouverte de papier cuisson, étale les pois chiches égouttés. Arrose-les avec l’huile d’olive, saupoudre de paprika fumé, cumin, poivre et une pincée de sel. Mélange bien avec les mains pour que chaque pois chiche soit enrobé d’épices.
2. Enfourne pour 25-30 minutes, en secouant la plaque à mi-cuisson pour que les pois chiches dorent uniformément et deviennent croustillants. Garde un œil pour éviter qu’ils ne brûlent.
3. Pendant ce temps, lave le concombre et râpe la carotte avec une grille à gros trous pour garder un joli croquant. Coupe l’avocat en cubes, oui, il doit être ferme pour une texture qui se tient bien dans le bol. Presse le jus de citron dessus pour éviter qu’il ne noircisse.
4. Dispose le riz tiède dans les bols, ajoute les légumes préparés en petites portions bien distinctes pour le visuel. Ajoute le chou rouge émincé, qui apporte un peu de croquant acidulé.
5. Prépare rapidement le houmous maison si tu souhaites : mixe les pois chiches avec le tahini, ail, jus de citron, huile d’olive, sel et ajoute un peu d’eau pour une texture onctueuse. Goûte et ajuste selon ton goût. Une cuillerée de ce houmous au centre du bol apporte une belle harmonie.
6. Termine en déposant les pois chiches rôtis sur le dessus, puis décore avec quelques feuilles de coriandre fraîche. Une pincée de sel et un dernier filet de citron pour réveiller les saveurs.

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Conseils

• Pour encore plus de croquant, ajoute des graines de grenade ou des noix concassées en topping.
• Si tu n’as pas de cumin, remplace-le par un mélange d’épices type curry doux pour une saveur différente.
• Le riz complet peut être substitué par du quinoa ou du boulgour, selon ce que tu as sous la main.
• Pour alléger la recette, tu peux éviter le houmous et remplacer par un simple filet de tahini mélangé à du jus de citron.
• Conserve les pois chiches rôtis dans une boîte hermétique à température ambiante, ils garderont leur croustillant un jour ou deux.
• Si tu veux gagner du temps, prépare les légumes la veille et réserve-les dans un récipient hermétique au frigo.

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Présentation

Servez ce buddha bowl dans un joli bol large, où les couleurs vives des légumes se mêlent au doré des pois chiches. La fraîcheur du concombre tranche joliment avec la douceur de l’avocat, tandis que la coriandre apporte une touche de verdure. Quelques quartiers de citron à côté inviteront chacun à ajuster l’acidité selon son envie. Ce plat se déguste aussi bien dans une ambiance décontractée, entre amis ou simplement pour un repas coloré en solo.

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Conclusion

Ce buddha bowl, à la fois simple et plein de vie, sait réconforter sans artifice.