Smoothie vert pomme–épinard (dîner sain)

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Introduction

Je me souviens de cette soirée où mon estomac criait doucement pour quelque chose de léger, mais nourrissant. Ce smoothie vert pomme–épinard est né de ce besoin simple, presque instinctif, de fraîcheur et de douceur. En mixant les feuilles d’épinard, l’odeur subtillement végétale s’est mêlée à celle, plus acidulée, de la pomme fraîche. La texture crémeuse est arrivée sans effort, presque douce sous la lame du blender, presque rassurante. Ce petit verre, délicatement vert tendre, n’avait rien d’extravagant, juste ce qu’il fallait pour que la fin de journée soit calme, sereine et pleine de bienveillance pour soi-même, avec cette impression familière de croquer dans un fruit tout juste cueilli.

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Résumé

• Donne : 2 portions
• Temps de préparation : 8 minutes
• Temps de cuisson : 0 minute
• Temps total : 8 minutes

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Ingrédients

• 150 g de jeunes feuilles d’épinard frais
• 2 pommes vertes (environ 300 g)
• 250 ml d’eau fraîche
• 100 ml de yaourt nature (ou yaourt végétal pour une option plus légère)
• 1 cuillère à soupe de jus de citron fraîchement pressé
• 1 cuillère à café de miel (facultatif)
• Quelques glaçons (selon la saison et l’envie)

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Préparation

1. Commencez par bien laver les épinards. Choisissez-les jeunes et tendres, leur texture sera plus douce dans le smoothie. Égouttez-les soigneusement pour éviter un excès d’eau.
2. Lavez les pommes, puis coupez-les en quartiers en conservant la peau pour un peu plus de fibre et de couleur. Retirez simplement le trognon.
3. Versez dans le blender les épinards, les morceaux de pomme, puis ajoutez l’eau et le yaourt. Le yaourt apporte cette texture veloutée qui équilibre le vert piquant des légumes.
4. Ajoutez le jus de citron pour une touche de fraîcheur éclatante. Si vous préférez une pointe de douceur, versez une petite cuillère de miel. Ajustez selon votre goût, toujours progressivement.
5. Pulsez le mélange quelques secondes, puis mixez plus longuement jusqu’à obtenir une consistance homogène et légèrement mousseuse. Si le smoothie vous semble trop épais, versez un peu plus d’eau, ou ajoutez quelques glaçons pour le rafraîchir.
6. Goûtez et rectifiez si nécessaire, en ajoutant un peu plus de jus de citron pour relever le tout, ou un soupçon de miel pour adoucir.

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Conseils

• Pour une version plus gourmande, remplacez le yaourt par une cuillère de purée d’amandes ou de noisettes, cela ajoutera un goût subtil de noisette et une texture onctueuse.
• Si vous préférez éviter le yaourt, un peu de lait végétal (amande, avoine) sera parfait pour garder ce côté doux et léger.
• Pour un apport en fibres complémentaires, vous pouvez ajouter une cuillère à café de graines de chia ou de lin, à laisser gonfler quelques minutes avant de mixer.
• Le jus de citron est essentiel pour garder le vert éclatant et éviter que la pomme ne noircisse.
• Conservez le smoothie au frais pendant une heure maximum, il est toujours meilleur très frais et doit être consommé rapidement pour garder toutes ses vitamines.
• Variez selon la saison avec des épinards bio, ou remplacez-les par des feuilles de blettes pour un goût un peu plus doux.

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Présentation

Versez votre smoothie dans un verre transparent, pour que cette teinte de vert tendre soit bien visible et appétissante. Un petit brin de menthe ou une fine rondelle de pomme posée sur le bord du verre apportera une touche de délicatesse. Ce dîner s’installe doucement, accompagné d’une tranche de pain complet légèrement toasté ou d’une poignée de noix pour un supplément de croquant qui dialoguera avec la douceur du verre. L’atmosphère est simple, presque méditative, parfaite pour conclure la journée en douceur.

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Conclusion

Ce smoothie réconfortant et frais est une invitation douce à prendre soin de soi, avec simplicité et générosité.