Bowl pois chiches–avocat (prêt en 15 min)

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Introduction

Je me souviens de ce midi d’été où j’ai improvisé ce bowl en ouvrant mon frigo. L’odeur fraîche de l’avocat mûr mêlée au croustillant des pois chiches légèrement toastés m’a tout de suite donné envie de m’asseoir à la table ensoleillée, sans trop me compliquer la vie. Le bruit discret des pois chiches qui sautaient dans la poêle, comme un petit craquement sous la cuillère en bois, m’a accompagné tout au long de la préparation. Le mélange de textures – le fondant de l’avocat, la douceur d’un filet de citron et le croquant presque grillé des légumineuses – m’a offert un moment simple, presque réconfortant. Il y avait cette sensation douce et légère, qui rassasie sans alourdir, parfaite pour un repas sur le pouce mais avec cette petite attention faite maison.

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Résumé

• Donne : 2 portions
• Temps de préparation : 10 minutes
• Temps de cuisson : 5 minutes
• Temps total : 15 minutes

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Ingrédients

• 240 g de pois chiches en conserve, rincés et égouttés
• 1 avocat mûr mais encore ferme
• 1 citron (jus et zeste)
• 1 petite gousse d’ail écrasée
• 30 g de jeunes pousses d’épinards ou de roquette
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à café de paprika doux
• Sel et poivre du moulin
• Quelques graines de sésame ou de tournesol (optionnel)

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Préparation

1. Commencez par préparer les pois chiches : chauffez l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen, ajoutez l’ail écrasé, puis les pois chiches. Laissez-les dorer doucement en remuant régulièrement, jusqu’à ce qu’ils deviennent légèrement croustillants, environ 4 à 5 minutes. Écoutez ce petit crépitement qui révèle qu’ils commencent à caraméliser, mais attention à ne pas les brûler. Salez et poivrez en fin de cuisson.
2. Pendant que les pois chiches cuisent, coupez l’avocat en deux, ôtez le noyau, puis détaillez la chair en cubes. Arrosez-les aussitôt avec le jus de citron pour éviter qu’ils noircissent et ajoutez un voile de zeste pour la fraîcheur.
3. Disposez les jeunes pousses au fond de vos bols. Elles apportent une légèreté végétale et légèrement poivrée qui équilibre le tout.
4. Répartissez ensuite les pois chiches tièdes et les cubes d’avocat par-dessus. N’hésitez pas à goûter et rectifier l’assaisonnement : une pincée de sel ou un filet de citron peut changer la donne.
5. Parsemez avec les graines pour une touche croquante supplémentaire. Si vous aimez, un filet d’huile d’olive à cru finit le plat avec douceur.

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Conseils

• Pour varier les saveurs, remplacez le paprika par du cumin ou du curry en poudre, selon votre envie.
• Si vous préférez un plat plus consistant, ajoutez du quinoa ou du boulgour déjà cuit à votre bowl.
• Choisissez un avocat encore légèrement ferme pour garder cette texture fondante sans que la chair ne devienne trop molle.
• Vous pouvez préparer les pois chiches à l’avance et simplement les réchauffer à la poêle juste avant de servir pour garder leur croquant.
• Pour une option plus piquante, ajoutez un peu de piment frais ou une pincée de flocons de chili avec les pois chiches.
• Ce bowl se conserve bien au frais, mais mieux vaut assembler l’avocat au dernier moment pour préserver sa couleur et sa texture.

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Présentation

Présentez ce bowl coloré dans une assiette creuse ou un bol large, en jouant sur les contrastes entre le vert doux de l’avocat, le brun doré des pois chiches et les jeunes pousses fraîches. Un petit zeste de citron posé sur le dessus donne une touche lumineuse qui invite à plonger la cuillère. Servez-le avec un pain artisanal légèrement grillé ou une tranche de pain aux céréales pour une simplicité gourmande. Ce plat s’apprécie à la lumière naturelle, par exemple au coin d’une fenêtre où l’on aime prendre le temps de savourer.

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Conclusion

Ce bowl tout simple, à la fois léger et rassasiant, a cette douceur qu’on aime retrouver dans un plat fait maison, sans prise de tête.