Toast avocat–œuf (facile)

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Introduction

Je me souviens parfaitement de ce matin tranquille où j’ai préparé ce toast avocat–œuf pour la première fois. Le pain a croustillé doucement sous le grille-pain, libérant un parfum chaud et doux qui emplissait la cuisine. Pendant que l’avocat mâturait lentement sur le plan de travail, j’entendais le léger crépitement de l’œuf qui cuisait dans la poêle, sa blancheur changeant lentement, presque silencieusement. L’avocat, une fois écrasé, avait cette texture onctueuse et fraîche, presque sucrée, contrastant avec le jaune d’œuf coulant, qui venait délicatement napper la tartine quand je le fendais. C’était simple, c’était brut, et pourtant si réconfortant, comme une petite pause dans la routine du matin, où chaque ingrédient prend son temps, offrant ses saveurs sans prétention.

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Résumé

• Donne : 2 portions
• Temps de préparation : 10 minutes
• Temps de cuisson : 6 minutes
• Temps total : 16 minutes

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Ingrédients

• 2 tranches de pain de campagne ou complet
• 1 avocat mûr (environ 150 g)
• 2 œufs frais
• 1 petit citron vert
• Quelques feuilles de coriandre ou de persil frais (selon goût)
• Sel fin
• Poivre noir fraîchement moulu
• Un filet d’huile d’olive

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Préparation

1. Commencez par toaster les tranches de pain jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes. Gardez un œil dessus, car chaque grille-pain réagit différemment et le croustillant fait partie du plaisir.
2. Pendant ce temps, coupez l’avocat en deux, retirez le noyau, puis prélevez la chair à l’aide d’une cuillère. Écrasez-la grossièrement dans un bol avec un filet de jus de citron vert, un peu de sel et de poivre. Le citron va éviter que l’avocat noircisse et ajoutera une pointe de fraîcheur.
3. Faites chauffer une poêle à feu moyen avec un filet d’huile d’olive. Cassez les œufs délicatement et laissez-les cuire selon votre préférence : pour moi, le jaune doit rester coulant, donc environ 3 minutes suffisent. Pour vérifier, le blanc doit être pris mais encore moelleux au toucher.
4. Pendant que les œufs finissent de cuire, étalez généreusement l’avocat écrasé sur les toasts encore tièdes. La chaleur du pain les rendra plus fondants et agréables en bouche.
5. Déposez ensuite délicatement un œuf sur chaque tartine. Saupoudrez de coriandre ou de persil frais haché, puis un dernier tour de moulin à poivre avant de servir.

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Conseils

• Si vous n’avez pas de pain de campagne, un bon pain au levain ou même une tranche de pain complet bien dense fonctionnera très bien.
• Pour varier les plaisirs, ajoutez un peu de flocons de piment rouge à l’avocat pour une touche de piquant délicate.
• Les œufs peuvent être pochés plutôt que frits pour une texture plus légère et un goût plus doux.
• Si l’avocat est trop dur, laissez-le mûrir quelques jours à température ambiante ou placez-le dans un sac en papier avec une banane pour accélérer le processus.
• Pour conserver du pain toasté croustillant en attendant, évitez de le couvrir, il risquerait de devenir mou.
• Vous pouvez incorporer un petit filet de crème fraîche ou de yaourt nature dans l’avocat pour plus de douceur et une texture onctueuse.

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Présentation

Déposez vos toasts dans une assiette claire, pour que les verts lumineux de l’avocat et les jaunes dorés des œufs ressortent bien. Quelques brins de coriandre en touche finale ajoutent une jolie fraîcheur visuelle et aromatique. Servez à côté un thé léger ou un café doucement torréfié pour prolonger ce moment calme du matin, en laissant le toast légèrement tiédir avant de savourer. Un peu de salade verte ou des tomates cerises apporteront une note acidulée qui contraste agréablement.

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Conclusion

Ce toast avocat–œuf, avec sa douceur et son équilibre simple, incarne à lui seul un petit bonheur à partager, sans complications.