Bol de riz complet + légumes vapeur (équilibré)

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Introduction

Je me souviens de ce matin calme où j’ai préparé ce bol simple mais rassasiant. La casserole de riz complet mijotait doucement, libérant un parfum de noisette qui s’entremêlait avec la fraîcheur des légumes à la vapeur. Le doux souffle de la vapeur s’échappait du panier, enveloppant la cuisine d’une légère odeur végétale et humide, presque réconfortante. J’aimais le contraste entre la fermeté croquante des carottes et la tendreté moelleuse du riz. Le cliquetis des couteaux sur la planche, le bruit familier de l’eau qui bout, tout cela m’a donné envie de m’asseoir, de prendre un bol chaud entre mes mains et de savourer cette alliance simple et pourtant complète, comme un équilibre retrouvé dans un geste de cuisine quotidien.

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Résumé

• Donne : 2 portions
• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 40 minutes
• Temps total : 55 minutes

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Ingrédients

• 150 g de riz complet
• 1 petite carotte (environ 100 g)
• 100 g de brocoli (fleurs)
• 100 g de courgette
• 1/2 oignon rouge
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge (environ 15 ml)
• 1 cuillère à café de graines de sésame (facultatif)
• Sel et poivre noir au goût
• Quelques feuilles de coriandre fraîche ou de persil plat (pour la garniture)

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Préparation

1. Rincez soigneusement le riz complet sous l’eau froide pour enlever l’excès d’amidon. Mettez-le ensuite dans une casserole avec 300 ml d’eau froide, ajoutez un peu de sel et portez à ébullition. Une fois que l’eau bout, baissez le feu au minimum, couvrez et laissez mijoter environ 35 à 40 minutes, en vérifiant de temps en temps que l’eau ne soit pas complètement absorbée. Le riz doit rester tendre mais encore un peu ferme sous la dent.
2. Pendant que le riz cuit, préparez vos légumes. Épluchez la carotte et coupez-la en bâtonnets fins pour qu’elle cuise rapidement. Détaillez la courgette en rondelles d’environ 0,5 cm d’épaisseur et séparez les brocolis en petites fleurettes. Émincez l’oignon rouge.
3. Placez tous les légumes dans un panier vapeur ou une passoire en métal au-dessus d’une casserole d’eau frémissante. Couvrez et laissez cuire à la vapeur pendant environ 8 à 10 minutes, selon votre texture préférée : ils doivent rester légèrement croquants, pas trop mous. Goûtez avant de retirer.
4. Une fois le riz et les légumes cuits, versez le riz dans un grand bol, ajoutez les légumes vapeur par-dessus. Arrosez d’un filet d’huile d’olive et saupoudrez de graines de sésame si vous en avez. Ajustez l’assaisonnement avec un peu de sel et de poivre selon votre goût. Mélangez délicatement pour ne pas écraser les légumes.
5. Terminez en déposant quelques feuilles de coriandre ou persil pour apporter une touche herbacée, fraîche et une jolie couleur.

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Conseils

• Remplacez le riz complet par du quinoa pour une texture plus légère et une source de protéines supplémentaire.
• Si vous préférez des légumes plus fondants, prolongez la cuisson vapeur de quelques minutes, mais sans excès pour ne pas perdre les vitamines.
• Vous pouvez ajouter une cuillère à café de jus de citron ou un peu de vinaigre de cidre sur le plat pour une note acidulée qui relève le goût.
• Conservez les restes au réfrigérateur dans un contenant hermétique jusqu’à 48 heures, le riz et les légumes se réchauffent bien à la poêle avec un filet d’huile.
• Pour un peu de croquant, faites torréfier rapidement les graines de sésame à sec dans une poêle bien chaude avant de les ajouter.
• Variez les herbes fraîches selon la saison et vos envies : basilic, menthe ou même ciboulette apportent chacune un caractère différent.

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Présentation

Dressez ce bol simplement, sans prétention, dans un saladier aux couleurs naturelles ou une assiette creuse claire. Le vert tendre des brocolis, l’orange doux des carottes, et le brun chaud du riz composent un camaïeu doux qui invite à la simplicité. Servez ce plat avec un verre d’eau fraîche, ou un thé léger, pour prolonger cette sensation de repas équilibré et réconfortant. Ce bol s’accorde aussi très bien avec une tranche de pain complet ou une petite salade croquante pour varier les textures.

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Conclusion

Un plat humble mais nourrissant, parfait pour se repaître en douceur après une journée bien remplie.