Cake aux carottes ultra réconfortant

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Introduction

Il y a quelque chose de profondément apaisant dans le rituel de préparer un cake aux carottes, une douceur née du mélange subtil entre le croustillant de la croûte et la tendresse moelleuse de la mie. Je me souviens d’une après-midi où la pluie frappait doucement les carreaux, tandis que le doux parfum d’épices et de carottes râpées envahissait la cuisine. Le four ronronnait, délivrant une chaleur enveloppante qui contraste avec le froid dehors. Au moment de vérifier la cuisson, le petit clapoti d’un couteau qui s’enfonce et ressort propre donne ce plaisir simple et sincère. En découpant la première tranche, on distingue des éclats de noix qui craquent légèrement sous les dents, et cette texture fondante qui invite à la pause gourmande, sans prétention. Ce cake est plus qu’un gâteau, c’est un accueil réconfortant à chaque bouchée.

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Résumé

• Donne : 8 parts
• Temps de préparation : 20 minutes
• Temps de cuisson : 45 minutes
• Temps total : 65 minutes

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Ingrédients

• 200 g de carottes râpées finement
• 150 g de farine de blé
• 100 g de sucre roux
• 100 ml d’huile neutre (tournesol ou colza)
• 3 œufs
• 60 g de noix grossièrement concassées
• 1 cuillère à café de cannelle en poudre
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 1 pincée de sel
• 1 cuillère à café d’extrait naturel de vanille

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Préparation

1. Préchauffez votre four à 170°C, chaleur statique. Pendant ce temps, pelez et râpez les carottes finement pour qu’elles s’intègrent naturellement à la pâte sans alourdir.
2. Dans un grand saladier, cassez les œufs, ajoutez le sucre roux et fouettez jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux, signe que le sucre commence à bien fondre dans l’air chaud.
3. Versez l’huile en filet tout en continuant de mélanger, cela évite que la pâte ne se dissocie ou devienne trop liquide. Ajoutez ensuite la vanille, qui apportera une note discrète mais chaleureuse.
4. Tamisez la farine, la levure, la cannelle et le sel directement dans la préparation. Incorporez tous ces ingrédients délicatement à l’aide d’une maryse, pour garder de l’aération dans la pâte.
5. Terminez par incorporer les carottes râpées et les noix concassées. Veillez à ne pas trop mélanger, juste ce qu’il faut pour une répartition homogène.
6. Beurrez et farinez légèrement un moule à cake, puis versez la pâte. Tapotez un peu le moule pour chasser les bulles d’air, ce qui évitera les trous dans la mie.
7. Enfournez pour 45 minutes environ. Surveillez la cuisson en enfonçant un cure-dent à 40 minutes : il doit ressortir propre mais encore légèrement humide pour garder ce moelleux.
8. Laissez tiédir avant de démouler, puis patientez un peu avant de découper. Cela facilite une belle découpe nette et préserve la texture tendre du cake.

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Conseils

• Pour une version plus rustique, remplacez la farine de blé par un mélange moitié farine semi-complète, moitié blanche.
• Vous pouvez substituer les noix par des noisettes ou des amandes, toastées pour plus de croquant et de saveur.
• Pour un goût plus épicé, ajoutez une pointe de gingembre en poudre ou un soupçon de muscade.
• Ce cake se conserve très bien dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 3 jours, et se réveille parfaitement après un court passage au four ou au grille-pain.
• Si vous souhaitez un glaçage, optez pour un mélange simple de fromage frais avec un peu de miel et de citron, appliqué une fois le cake froid.
• En été, ajoutez quelques zestes d’orange pour une touche fraîche qui contrebalance la douceur des carottes.

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Présentation

Servez ces tranches dorées à peine tièdes, encore humides à l’intérieur, accompagnées d’un thé fumant ou d’une tasse de café douillet. La couleur chaude des carottes et des noix apporte à la fois douceur et caractère à l’assiette, parfaite pour une pause en fin d’après-midi. Pour sublimer le moment, déposez une cuillerée de crème fraîche légèrement fouettée ou un peu de yaourt nature, qui apportera une fraîcheur bienvenue face à la densité du cake.

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Conclusion

Ce cake aux carottes est une invitation douce à savourer un instant simple et sincère, à chaque bouchée réchauffante.