Granola maison sans prise de tête

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Introduction

Je me rappelle un matin doux, quand la lumière filtrait à travers les voilages et que la cuisine commençait à embaumer d’un parfum chaleureux et légèrement sucré. Le granola se tostait doucement au four, délivrant ce craquement discret et rassurant, celui des flocons d’avoine qui changent de texture sous la chaleur. Le mélange doré, parsemé de petites graines et d’éclats de fruits secs, miroitait sur la plaque, prêt à être dégusté. J’aimais ce moment suspendu entre la préparation et la première bouchée, quand la maison sent bon le miel chaud et les épices. C’est simple, sans complications inutiles, et ça met de la douceur dans un petit déjeuner souvent pressé.

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Résumé

• Donne : 6 portions
• Temps de préparation : 10 minutes
• Temps de cuisson : 25 minutes
• Temps total : 35 minutes

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Ingrédients

• 200 g de flocons d’avoine
• 50 g de noisettes grossièrement hachées
• 30 g de graines de tournesol
• 30 g de graines de courge
• 40 ml d’huile de tournesol ou de colza
• 50 g de miel liquide
• 1 cuillère à café de cannelle en poudre
• 1 pincée de sel
• 50 g de raisins secs ou cranberries séchées

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Préparation

1. Préchauffez votre four à 160 °C, chaleur tournante si possible. Pendant que le four commence à chauffer, préparez une grande plaque recouverte de papier cuisson.
2. Dans un grand saladier, versez les flocons d’avoine, les noisettes hachées, les graines de tournesol et de courge. Mélangez bien avec la cannelle et la pincée de sel. Cette combinaison apporte à la fois du croquant et une base aromatique légère.
3. Dans une petite casserole ou au micro-ondes, chauffez doucement l’huile et le miel, juste assez pour que le mélange soit fluide et parfumé. Évitez de faire bouillir, juste tiédir pour bien lier les ingrédients.
4. Versez ce mélange liquide sur les ingrédients secs, puis remuez bien à la cuillère en bois pour que chaque flocon soit légèrement enrobé. Il ne faut pas que ce soit trop noyé, juste une fine pellicule qui permettra la caramélisation.
5. Étalez le granola uniformément sur la plaque, en couche pas trop épaisse, pour qu’il cuise de façon homogène. Enfournez pour environ 20 à 25 minutes, en remuant délicatement toutes les 8 minutes pour éviter que ça ne brûle d’un côté. Le granola doit être doré, mais pas trop foncé.
6. Sortez la plaque, laissez refroidir complètement avant d’ajouter les fruits secs (raisins secs ou cranberries). Le refroidissement est important pour que le granola devienne bien croustillant.
7. Transférez ensuite dans un bocal hermétique pour conserver la fraîcheur. Vous voilà avec une base simple, prête à accompagner yaourts, compotes ou simplement à grignoter.

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Conseils

• Remplacez les noisettes par des amandes ou des noix de pécan pour varier les saveurs.
• Ajoutez une cuillère de graines de chia ou de lin moulues pour un apport nutritif supplémentaire et une texture plus intéressante.
• Si vous aimez un granola plus sucré, augmentez légèrement la quantité de miel ou incorporez quelques pépites de chocolat une fois le mélange refroidi.
• Pour une version vegan, substituez le miel par du sirop d’érable ou d’agave.
• Conservez le granola dans un bocal hermétique à température ambiante, il se garde ainsi croquant plusieurs semaines.
• Si vous êtes pressé, la poêle antiadhésive sur feu doux permet de toster rapidement le granola en remuant souvent, attention à ne pas brûler.

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Présentation

Servez ce granola dans un joli bol transparent, pour que ses nuances dorées soient bien visibles. Il accompagne à merveille un yaourt nature, une salade de fruits ou même un bol de compote tiède. Sa texture à la fois croustillante et chaleureuse invite à prendre le temps, entre le petit déjeuner et la pause douceur. Quelques fruits frais déposés sur le dessus ajoutent une touche colorée et fraîche qui réveille le palais sans effort.

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Conclusion

Un granola qui se prépare en un rien de temps et qui apporte chaque matin un peu de réconfort, sans complication inutile.