Pain aux bananes facile et inratable

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Introduction

Je me souviens parfaitement de la première fois où j’ai senti ce doux parfum sortir du four, mélange subtil de bananes mûres et de vanille. La cuisine, réchauffée par la chaleur généreuse du four, s’était doucement empourprée d’une odeur apaisante, presque réconfortante. Le pain aux bananes, en train de dorer lentement, crépitait presque dans son moule quand je l’ai sorti. J’ai laissé refroidir la pâte un instant, curieux de sentir la texture moelleuse sous mes doigts avant même de goûter. Chaque bouchée mélangeait cette tendre humidité fruitée et une croûte légèrement caramélisée, un équilibre parfait entre simplicité et gourmandise. C’est une recette que j’aime préparer sans chichi, juste pour ce moment suspendu où la maison se remplit d’une douceur familière.

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Résumé

• Donne : 8 portions
• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 50 minutes
• Temps total : 65 minutes

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Ingrédients

• 3 bananes bien mûres (environ 300 g sans la peau)
• 150 g de farine de blé
• 100 g de sucre roux
• 1 œuf
• 60 ml d’huile végétale neutre (tournesol ou colza)
• 1 cuillère à café rase de bicarbonate de soude
• 1 pincée de sel
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille (facultatif)
• 50 g de noix concassées (optionnel)

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Préparation

1. Préchauffez votre four à 175 °C, chaleur statique si possible, pour que la cuisson soit douce et régulière.
2. Écrasez les bananes à la fourchette dans un grand saladier, il ne faut pas chercher à obtenir une purée lisse, quelques morceaux apportent de la texture.
3. Incorporez l’œuf, l’huile et l’extrait de vanille, puis mélangez délicatement avec une spatule. Cela créera une pâte humide et douce.
4. Dans un autre bol, tamisez la farine avec le bicarbonate, le sel et le sucre, puis incorporez ce mélange sec en plusieurs fois à la préparation humide pour éviter de trop travailler la pâte.
5. Si vous aimez le croquant, ajoutez les noix concassées maintenant, et mélangez juste assez pour les répartir.
6. Versez la pâte dans un moule à cake beurré ou chemisé de papier cuisson, en tassant légèrement pour éviter les bulles d’air.
7. Enfournez pour environ 50 minutes, mais commencez à vérifier la cuisson dès 45 minutes; une lame de couteau doit ressortir propre ou avec quelques miettes humides.
8. Laissez refroidir le cake au moins 20 minutes hors du four avant de démouler, cela évite la casse et améliore la tenue.

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Conseils

• Si vous n’avez pas de bicarbonate, vous pouvez remplacer par 1,5 cuillère à café de levure chimique, mais le pain sera un peu plus dense.
• Pour un goût plus profond, remplacez 50 g de farine blanche par de la farine complète ou d’épeautre.
• Vous pouvez varier les noix : noix de pécan, noisettes ou même des pépites de chocolat pour une touche gourmande différente.
• Conservez le pain aux bananes dans une boîte hermétique, il se garde 3 jours à température ambiante, sinon au réfrigérateur pour une conservation plus longue.
• Tester la cuisson avec un cure-dent près du centre du cake est un bon réflexe pour éviter un cœur pâteux.
• En hiver, l’huile peut être remplacée par du beurre fondu, ce qui donnera une texture un peu plus riche.

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Présentation

Servez ce pain à température ambiante, coupé en tranches épaisses qui laissent apparaître cette mie moelleuse et légèrement veiné par les morceaux de banane. Une touche de miel ou de confiture maison à côté fait toujours son effet, ou bien, tout simplement, une noix de beurre frais qui fond doucement au contact de la chaleur. Accompagné d’un thé fumant ou d’un café doux, ce pain invite à la pause, au moment suspendu, où le temps ralentit un peu.

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Conclusion

Un pain aux bananes comme celui-là, c’est une petite douceur qui réchauffe sans prétention, pour des instants vrais et simples.