Gâteau au yaourt ultra réconfortant

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Introduction

Il y a quelque chose de profondément rassurant à verser la pâte d’un gâteau au yaourt dans un moule, comme si chaque geste ramenait un peu de douceur dans la maison. J’aime particulièrement la sensation quand la cuillère plonge dans le mélange doux et légèrement acidulé, qui porte en lui le souvenir des goûters d’enfance. Pendant la cuisson, la cuisine se remplit de cette odeur tendre et simple, un mélange subtil de vanille et de beurre fondu, qui donne envie de se pelotonner près du four encore chaud. La croûte dorée croustille doucement sous la fourchette, tandis que l’intérieur reste moelleux, presque velouté. C’est une recette qui ne fait jamais défaut aux moments où l’on recherche un petit réconfort, un vrai câlin en gâteau.

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Résumé

• Donne : 6 à 8 portions
• Temps de préparation : 10 minutes
• Temps de cuisson : 35 minutes
• Temps total : 45 minutes

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Ingrédients

• 1 pot de yaourt nature (125 g)
• 2 pots de sucre en poudre (environ 200 g)
• 3 pots de farine (environ 375 g)
• 1/2 pot d’huile neutre (environ 60 ml)
• 3 œufs
• 1 sachet de levure chimique (environ 11 g)
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• Une pincée de sel

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Préparation

1. Préchauffez votre four à 180°C. Beurrez légèrement un moule à cake ou à manqué pour éviter que le gâteau n’accroche.
2. Dans un grand saladier, videz le pot de yaourt. Utilisez ensuite ce même pot pour mesurer les autres ingrédients, c’est la beauté de ce gâteau : faire simple et précis.
3. Ajoutez les œufs au yaourt et fouettez vivement à la main. Vous verrez la texture s’épaissir doucement, presque comme une crème légère.
4. Versez le sucre, mélangez jusqu’à ce qu’il soit bien incorporé. Ajoutez l’huile en filet tout en continuant de remuer, cela va rendre la pâte souple sans la rendre grasse.
5. Tamisez la farine avec la levure chimique et la pincée de sel directement dans le saladier. Mélangez délicatement pour ne pas former de grumeaux. La pâte doit être homogène et légèrement épaisse, mais pas compacte.
6. Incorporez l’extrait de vanille pour ce petit parfum qui reste en bouche une fois le gâteau refroidi.
7. Versez la préparation dans le moule et lissez la surface avec une spatule humide pour un résultat net.
8. Enfournez pendant environ 35 minutes. Surveillez la coloration, le gâteau doit être bien doré. Plantez la lame d’un couteau : elle doit ressortir sèche.
9. Laissez tiédir quelques minutes avant de démouler, le gâteau est meilleur légèrement chaud ou à température ambiante.

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Conseils

• Pour une version plus légère, remplacez l’huile par du yaourt supplémentaire ou de la compote de pommes sans sucre.
• Vous pouvez ajouter un zeste de citron ou d’orange à la pâte pour réveiller sa douceur.
• Pour un gâteau encore plus gourmand, intégrez une poignée de pépites de chocolat ou des morceaux de fruits frais juste avant la cuisson.
• Si vous préférez un gâteau plus aéré, séparez les blancs des jaunes, montez les blancs en neige puis incorporez-les délicatement à la fin.
• Ce gâteau se conserve très bien 2 à 3 jours, emballé dans un film alimentaire à température ambiante.
• En hiver, chauffez légèrement au four doux (100°C) quelques minutes avant de servir pour retrouver une texture moelleuse proche de la sortie du four.

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Présentation

Installez votre gâteau sur une assiette simple, laissez sa croûte dorée trancher avec un linge de cuisine blanc ou couleur naturelle. Une tasse de thé fumante ou un café accompagnera parfaitement les saveurs délicates et légèrement acidulées du yaourt. Pour une petite touche festive, glissez quelques fruits rouges frais à côté, leur acidité légère apportera une fraîcheur contrastante. Ce dessert à la fois humble et rassurant invite à prendre le temps, à savourer lentement chaque bouchée.

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Conclusion

Ce gâteau au yaourt, tout en simplicité, vous enveloppera d’une douce sensation de bien-être dès sa première dégustation.