Cookies chocolat sans prise de tête

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Introduction

Je me souviens de ce moment précis, lorsque j’ai enfourné ces cookies à midi. La pâte encore un peu collante entre les doigts, ce doux parfum de beurre et de chocolat qui a commencé à s’échapper du four, enveloppant la cuisine d’une chaleur rassurante. Le léger crépitement quand la pâte se transforme, se dorant doucement, promettant un croquant à l’extérieur et ce moelleux fondant juste en dessous. C’est une recette que je garde à portée de main pour ces envies impulsives, quand on a besoin d’une pause réconfortante, sans complication. Le silence se fait dans la maison, juste troublé par le tic-tac de l’horloge et, parfois, le doux craquement d’un cookie encore chaud que l’on casse, laissant filer un filet de chocolat tiède. Rien de sophistiqué, juste la simplicité d’un petit bonheur maison.

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Résumé

• Donne : 12 cookies
• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 12 minutes
• Temps total : 27 minutes

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Ingrédients

• 120 g de farine de blé
• 100 g de sucre roux
• 90 g de beurre doux fondu
• 1 œuf moyen
• 1/2 sachet de levure chimique (environ 5 g)
• 1 pincée de sel
• 100 g de chocolat noir en morceaux (ou pépites)
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille (facultatif)

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Préparation

1. Commence par préchauffer ton four à 180°C, chaleur tournante de préférence, pour que la cuisson soit uniforme.
2. Dans un saladier, mélange le sucre roux et le beurre fondu, encore un peu tiède, jusqu’à obtenir une texture crémeuse. Cette étape permet d’incorporer un peu d’air, ce qui rendra les cookies plus tendres.
3. Ajoute l’œuf et la vanille, puis fouette doucement jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Ne t’inquiète pas si la préparation semble un peu brillante.
4. Dans un autre récipient, tamise la farine avec la levure et la pincée de sel. Intègre progressivement au mélange humide, en veillant à ne pas trop travailler la pâte pour éviter qu’elle ne devienne trop ferme.
5. Incorpore délicatement les morceaux de chocolat. Si tu cherches une texture un peu moins sucrée, choisis un chocolat à 70 % de cacao.
6. Forme des boules de pâte à l’aide d’une cuillère à glace ou à soupe, en les espaçant bien sur une plaque recouverte de papier cuisson (compte environ 12 boules). Aplatis-les légèrement avec la paume de la main.
7. Enfourne pour environ 12 minutes. Le secret réside dans le temps : les cookies paraîtront encore mous en sortie de four, c’est normal, ils durciront en refroidissant. Surveille bien la coloration sur les bords.
8. Laisse-les refroidir à température ambiante sur la plaque pendant 5 minutes avant de les transférer sur une grille. Cela évite qu’ils ne se cassent en refroidissant.

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Conseils

• Tu peux remplacer la farine de blé par de la farine complète pour un goût plus rustique et un peu plus de fibres.
• Le beurre peut être substitué par de l’huile de coco, apportant une légère note exotique et une texture différente.
• Pour changer un peu, ajoute quelques noix concassées ou des noisettes pour un croquant supplémentaire.
• Si tu préfères les cookies plus épais et moelleux, forme des boules de pâte plus grosses et augmente la cuisson à 14 minutes.
• Conservation : garde-les dans une boîte hermétique à température ambiante, ils restent parfaits jusqu’à 3 jours.
• Tu peux cuire les cookies sur plaque sans papier cuisson si elle est bien beurrée, cela donnera une base un peu plus croustillante.

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Présentation

Sur une assiette en terre cuite ou un plat en bois, ces cookies dévoilent leur couleur dorée, ponctuée de fondants éclats chocolatés. Ils s’invitent sans chichis, accompagnés d’un café noir ou d’un thé fort, pour une pause sans prétention mais délicieusement sincère. Posés à côté d’une petite tasse de lait tiède, ils rappellent ces instants simples d’enfance, un moment de chaleur dans la journée.

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Conclusion

Ces cookies, faciles et rapides, sont une petite parenthèse douce et réconfortante à partager, sans prise de tête.