admin Compote à boire maison prêt en 20 minutes
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Introduction
Il y a quelque chose de doux et de presque rassurant dans le fait de préparer une compote à boire à la maison. Je me rappelle ces après-midis où, en ouvrant le couvercle de la casserole, la vapeur chaude embaumait la cuisine de fragrances fruitées, légèrement sucrées, avec une pointe acidulée selon les fruits choisis. Le petit bouillonnement régulier, le cliquetis du noyau qu’on retire avec soin, et cette texture veloutée qui se forme doucement sous la cuillère en bois m’ont toujours apaisé. C’est un moment de simplicité, où on sent chaque étape avancée, du fruit frais au nectar prêt à déguster. Déguster cette compote tiède, presque comme un câlin liquide, avec sa surface brillante et son parfum naturel, évoque des souvenirs d’enfance et donne une douce chaleur à l’instant présent.
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Résumé
- Donne : 4 portions
- Temps de préparation : 10 minutes
- Temps de cuisson : 10 minutes
- Temps total : 20 minutes
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Ingrédients
- 500 g de pommes (variété douce comme la Golden ou la Gala)
- 300 g de poires mûres (conférence ou comice sont idéales)
- 150 ml d’eau
- 1 cuillère à soupe de miel liquide (ou sucre de canne brun selon goût)
- 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre (facultatif)
- Le jus d’1/2 citron
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Préparation
- Commencez par laver et éplucher les pommes et les poires. Retirez les pépins et le trognon en gardant les morceaux assez réguliers pour une cuisson homogène. Le but est d’obtenir une texture fluide, alors n’hésitez pas à tailler les fruits en cubes d’environ 2 cm.
- Versez l’eau dans une casserole à fond épais, ajoutez les fruits, puis le jus de citron. Le citron va aider à conserver la couleur et apporter un léger pep’s naturel. Laissez doucement frémir à feu moyen, sans couvrir, pendant environ 10 minutes. Remuez délicatement de temps en temps pour éviter que ça accroche au fond.
- Lorsque les fruits sont bien tendres (vérifiez en piquant un morceau avec la pointe d’un couteau), retirez du feu. Ajoutez alors le miel et la cannelle si vous souhaitez relever la saveur. Goûtez et ajustez à votre convenance — cette étape est parfaite pour doser le sucre selon votre appétit.
- Mixez la préparation à l’aide d’un mixeur plongeant jusqu’à l’obtention d’un jus onctueux et homogène. Si vous préférez une compote plus liquide, n’hésitez pas à ajouter un peu d’eau tiède petit à petit. La texture doit être agréable à boire, ni trop épaisse ni trop aqueuse.
- Laissez tiédir ou réservez au frais selon vos envies. Cette compote se déguste aussi bien chaude que froide, et garde sa fraîcheur plusieurs jours au réfrigérateur dans une bouteille ou un bocal hermétique.
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Conseils
- Pour une version vegan, remplacez le miel par du sirop d’érable ou d’agave, qui apporteront une douceur délicate.
- Si vos fruits sont très sucrés, n’hésitez pas à réduire la quantité de miel ou même à l’omettre pour profiter de leur naturel.
- Ajoutez un petit morceau de gingembre frais râpé en début de cuisson pour une note légèrement piquante et réchauffante.
- Si vous aimez la texture très lisse, passez la compote à travers un chinois ou une passoire fine pour éliminer les petits morceaux ou résidus de peau.
- Gardez la compote à boire au frais, elle se conserve entre 3 et 4 jours sans problème, mais pensez à bien remuer avant de servir si elle a un peu reposé.
- Variez les fruits selon la saison : rajoutez un peu de prune ou de pêche pour une touche plus sucrée ou des baies pour un côté acidulé.
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Présentation
Servez cette compote dans de petits verres transparents qui laissent voir ses nuances dorées, peut-être posés sur un plateau de bois brut pour une ambiance chaleureuse et naturelle. Elle accompagne parfaitement un goûter simple, un moment de pause où tout se fait doux. Une petite cuillère en bois posée à côté invite à goûter par petites bouchées, ou simplement à siroter en laissant les arômes fondre lentement. Au petit-déjeuner, elle s’accorde aussi très bien avec un bol de porridge ou une tranche de pain complet.
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Conclusion
Un instant de douceur fruitée, simple à confectionner, qui invite à la gourmandise sans artifice.
