Cookies XXL facile et inratable

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Introduction

Il y a quelque chose de profondément réconfortant dans le craquement léger d’un cookie juste sorti du four, mêlé à cette odeur douce et légèrement caramélisée qui envahit la cuisine. Je me souviens encore des après-midis d’hiver quand je déposais les boules de pâte sur la plaque, et que je guettais derrière la vitre, observant leur surface gonfler et se craqueler en douceur. Le four dégageait une chaleur rassurante, un peu comme un cocon. En sortant les cookies, encore tièdes, la texture était parfaite : croquante sur les bords, presque fondante au centre. Cette recette, simple à réaliser, est devenue mon petit rituel, celui qui invite à ralentir, croquer, puis savourer le moment, loin du tumulte.

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Résumé

• Donne : 8 portions (8 cookies XXL)
• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 12 minutes
• Temps total : 27 minutes

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Ingrédients

• 150 g de beurre doux à température ambiante
• 120 g de sucre roux
• 80 g de sucre blanc
• 1 œuf entier
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 220 g de farine de blé T55
• 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1 pincée de sel
• 150 g de pépites de chocolat noir (ou mélange chocolat noir et lait selon goût)

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Préparation

1. Commencez par préchauffer votre four à 170°C, chaleur statique de préférence. Cela garantit une cuisson douce et uniforme qui convient parfaitement aux cookies de grande taille.
2. Dans un grand saladier, fouettez le beurre mou avec les sucres jusqu’à obtenir un mélange crémeux, aérien, presque mousseux. Cette étape est importante pour que les cookies restent moelleux à l’intérieur.
3. Incorporez l’œuf et la vanille, continuez à mélanger jusqu’à une pâte bien homogène. Vous remarquerez que la pâte devient plus souple, signe qu’elle est prête à accueillir les ingrédients secs.
4. Dans un autre bol, tamisez la farine avec le bicarbonate et la pincée de sel. Ajoutez ce mélange progressivement à la préparation humide sans trop insister pour éviter de développer le gluten – votre cookie reste ainsi tendre.
5. Ajoutez enfin les pépites de chocolat, mélangez juste assez pour les répartir sans écraser la pâte.
6. Sur une plaque recouverte de papier cuisson, formez 8 grosses boules de pâte en les espaçant bien, car elles vont s’étaler doucement. Ne les aplatissez pas, la forme se dessinera à la cuisson.
7. Enfournez pour environ 12 minutes – surveillez bien la coloration, ils doivent dorer légèrement sur les bords, mais rester souples au centre. Laissez-les reposer 5 minutes sur la plaque avant de les transférer sur une grille, ils finiront de durcir où il faut.

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Conseils

• Pour une version plus rustique, remplacez une partie de la farine blanche par de la farine complète (jusqu’à 50 g), cela ajoute une légère touche toastée.
• Si vous aimez le contraste sucré-salé, n’hésitez pas à parsemer quelques grains de fleur de sel sur chaque cookie avant cuisson, le goût s’équilibre à merveille.
• Pour éviter que les cookies ne collent, pensez à utiliser une plaque antiadhésive ou du papier cuisson; un léger surcroît d’amidon dans la farine peut aussi aider à améliorer la tenue.
• Ces cookies se conservent quelques jours dans une boîte hermétique à température ambiante, bien sûr ils sont meilleurs encore tièdes, sortis du four.
• Si vous êtes pressé, vous pouvez doubler la cuisson à 180°C pendant 10 minutes, mais la texture sera un peu plus ferme.
• Variez les plaisirs en remplaçant les pépites par des morceaux de fruits secs (noix, noisettes) ou même des éclats de caramel dur.

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Présentation

Servez ces cookies encore légèrement tièdes, posés sur une assiette en grès ou en bois pour une ambiance naturelle. Ils appellent une boisson douce : un thé noir légèrement fumé, un chocolat chaud ou même un verre de lait frais. Leur taille généreuse offre un joli contraste avec une tasse plus petite, et les éclats de chocolat qui fondent à chaque bouchée apportent chaleur et texture à la dégustation. Pour une pause tout en simplicité et convivialité, posez-les au centre, prêts à être partagés.

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Conclusion

Cuisiner ces cookies, c’est redécouvrir le plaisir du geste simple qui transforme quelques ingrédients en une douceur chaleureuse à savourer sans chichis.