Cake aux carottes simplement délicieux

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Introduction

Quand j’ai enfourné ce cake aux carottes pour la première fois, c’était un après-midi doux, un peu gris, où la cuisine s’est transformée en refuge. J’ai senti tout de suite cette odeur subtile de cannelle et de vanille se mêler à celle, plus terreuse, des carottes fraîchement râpées. Le four crépitait doucement, une chaleur rassurante qui embaumait la pièce. J’aimais ce moment suspendu où la pâte, d’abord liquide, gonflait lentement, formant une croûte dorée et rugueuse, presque rustique. En le sortant, la texture encore chaude m’a donné l’envie immédiate de goûter, ce moelleux légèrement humide qui se marie si bien aux petites pointes croquantes des noix. Ce cake ne cherche pas à impressionner, il invite plutôt à la simplicité, au partage, au plaisir de vivre un moment tout en douceur.

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Résumé

• Donne : 8 portions
• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 45 minutes
• Temps total : 1 heure

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Ingrédients

• 250 g de carottes râpées finement
• 150 g de farine de blé
• 100 g de sucre de canne blond
• 3 œufs
• 100 ml d’huile de tournesol (ou neutre)
• 1 sachet de levure chimique (environ 11 g)
• 1 cuillère à café de cannelle en poudre
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille liquide
• 50 g de noix concassées (facultatif)
• Une pincée de sel fin

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Préparation

1. Préchauffez votre four à 170 °C, chaleur tournante de préférence. Pendant ce temps, préparez vos carottes en les râpant finement, cela permettra une texture humide et fondante au cake.
2. Dans un grand saladier, cassez les œufs puis fouettez-les doucement avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne légèrement mousseux, sans excès pour ne pas durcir la pâte.
3. Incorporez l’huile, puis ajoutez l’extrait de vanille. Mélangez bien pour obtenir une préparation homogène.
4. Tamisez la farine avec la levure, la cannelle et la pincée de sel directement au-dessus du saladier. Incorporez doucement avec une spatule pour ne pas faire retomber la pâte.
5. Ajoutez les carottes râpées et mélangez délicatement pour que chaque morceau soit bien enrobé. Si vous aimez, incorporez également les noix pour un petit croquant.
6. Versez la pâte dans un moule à cake beurré ou recouvert de papier cuisson, en lissant la surface. Enfournez pour environ 45 minutes. Vérifiez la cuisson en enfonçant la lame d’un couteau : elle doit ressortir légèrement humide, mais propre.
7. Laissez refroidir dans le moule pendant une quinzaine de minutes avant de démouler, puis posez sur une grille pour que l’air circule en dessous et évite l’humidité.

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Conseils

• Vous pouvez remplacer l’huile de tournesol par du beurre fondu pour un goût plus riche et une texture plus fondante.
• Essayez d’ajouter une cuillère à soupe de jus d’orange dans la pâte pour une touche fraîche et acidulée.
• Pour une version sans gluten, utilisez un mélange de farine de riz et de poudre d’amande, en ajustant la quantité pour garder la même consistance.
• Ce cake se conserve très bien plusieurs jours enveloppé dans un linge propre à température ambiante, il reste moelleux sans durcir.
• Pour varier les plaisirs, remplacez les noix par des noisettes ou des graines de tournesol légèrement toastées.
• Si vous souhaitez un cake plus sucré, saupoudrez un peu de sucre glace sur le dessus une fois refroidi.

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Présentation

Coupez ce cake en tranches généreuses qui dévoilent leur couleur douce et orangée. Servez-le avec une boisson chaude, un thé léger ou un café au lait, l’association est simple et réconfortante. Une petite salade de fruits frais ou une compote maison peuvent aussi accompagner parfaitement cette douceur, apportant un contraste subtil entre l’onctuosité du cake et la fraîcheur acidulée. Posez-le sur une nappe en lin, à côté d’une tasse fumante ; laissez l’ambiance se faire naturellement, sans artifice.

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Conclusion

Il y a quelque chose de rassurant et sincère dans ce cake aux carottes, une douceur qui invite à prendre le temps, tranquillement.