Riz au poulet savoureux simple et délicieux

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Introduction

Je me souviens encore de cette après-midi d’automne où, en rentrant chez moi, la cuisine s’est peu à peu emplie d’un parfum réconfortant. Le crépitement tendre du poulet quand il commençait à dorer dans la poêle, mêlé à l’arôme doux de l’ail et de l’oignon qui caramélisaient doucement, ça avait quelque chose d’apaisant. Le riz s’imprégnait des saveurs, grain après grain, tout en gonflant avec une texture moelleuse. À chaque remuage, la vapeur chaude caressait mon visage, promettant un plat généreux et familial. Ce mélange simple, aux apparences modestes, rassemble pourtant toutes ces petites choses qui font la douceur d’un repas à la maison, quand on prend le temps de cuisiner avec patience et un peu de tendresse.

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Résumé

• Donne : 4 portions
• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 30 minutes
• Temps total : 45 minutes

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Ingrédients

• 400 g de blancs de poulet
• 200 g de riz blanc
• 1 oignon moyen
• 2 gousses d’ail
• 1 poivron rouge
• 500 ml de bouillon de volaille
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à café de paprika doux
• ½ cuillère à café de cumin en poudre
• Sel et poivre du moulin
• Quelques brins de coriandre fraîche (optionnel)

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Préparation

1. Commencez par émincer l’oignon assez finement et hacher l’ail. Coupez le poivron en dés, après avoir retiré la queue et les graines. Coupez les blancs de poulet en morceaux d’environ 3 cm, pas trop petits pour garder du moelleux à la cuisson.
2. Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle ou une sauteuse à feu moyen. Lorsque l’huile frémit, ajoutez l’oignon et l’ail. Faites-les revenir doucement jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides, en remuant régulièrement pour ne pas brûler l’ail (cela apporte douceur et profondeur sans amertume).
3. Ajoutez les morceaux de poulet, augmentez légèrement le feu et laissez-les dorer quelques minutes sur toutes les faces. Vous devez entendre ce petit crépitement qui annonce une belle caramélisation sans cuisson sèche. Salez, poivrez et saupoudrez de paprika et cumin. Mélangez bien pour que les épices enrobent chaque morceau.
4. Incorporez les dés de poivron, puis versez le riz cru directement dans la poêle. Remuez quelques instants pour que les grains s’imprègnent des saveurs et deviennent légèrement translucides, signe que la cuisson est amorcée.
5. Versez le bouillon de volaille chaud. Portez à ébullition, puis baissez le feu à doux, couvrez et laissez mijoter sans remuer pendant 18 à 20 minutes. Vérifiez à la fin que le riz est tendre et le liquide absorbé. Si besoin, prolonger la cuisson quelques minutes en surveillant l’humidité.
6. Quand le riz est parfait, retirez du feu, couvrez encore 5 minutes pour laisser les saveurs se stabiliser. Parsemez de coriandre fraîche ciselée juste avant de servir, pour apporter une touche fraîche et herbacée.

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Conseils

• Pour une version un peu plus riche, remplacez une partie du bouillon par du lait de coco qui arrondira le goût et donnera une texture plus crémeuse.
• Si vous souhaitez une cuisson plus rapide, utilisez du riz à grain court précuit, réduisez alors le temps de cuisson à 12-15 minutes en surveillant l’absorption.
• Le poivron peut être remplacé par des courgettes en petits dés pour une note plus douce et estivale.
• Pour une touche croustillante, faites dorer des noisettes grossièrement concassées à sec et ajoutez-les juste au moment de servir.
• Ce plat se conserve très bien 2 jours au réfrigérateur, réchauffez-le doucement à la poêle avec un peu d’eau ou de bouillon pour ne pas dessécher le riz.
• Variante végétarienne possible : remplacez le poulet par des champignons de Paris ou un mélange de légumes rôtis, en ajustant le bouillon et les épices.

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Présentation

Servez ce riz au poulet dans un grand plat de service aux couleurs chaudes, où les grains dorés s’entremêlent aux morceaux tendres et aux touches rouges du poivron. Un joli brin de coriandre apporte un contraste délicat. Ce plat se prête merveilleusement bien à un repas en famille ou entre amis, accompagné d’une salade croquante ou de légumes verts juste sautés. À table, l’atmosphère se fait douce et intime, parfaite pour savourer chaque bouchée avec simplicité.

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Conclusion

Rien n’illumine mieux un repas qu’un plat préparé avec soin et des saveurs qui parlent doucement au cœur.