Riz au poulet savoureux simple et délicieux

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Introduction

Il y a quelque chose de réconfortant à faire revenir doucement le poulet dans l’huile chaude, la peau qui chante dans la poêle en laissant échapper ses premières notes dorées. Ce jour-là, la cuisine s’est emplie de cette odeur subtile, entre thym, ail et oignon qui commencent à caraméliser. Pendant que le riz s’imprégne du bouillon, j’entendais le léger frémissement du liquide, promesse d’un repas généreux. La cuisson lente, tout juste à feu doux, m’a donné le temps de me poser, d’écouter l’instant. La texture finale, moelleuse et parfumée, avec ce petit goût de fond qui rappelle la simplicité des déjeuners partagés en famille, m’a laissé cette sensation douce, celle d’un plat qui rassemble sans complication.

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Résumé

• Donne : 4 portions
• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 35 minutes
• Temps total : 50 minutes

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Ingrédients

• 400 g de blancs de poulet (ou cuisses désossées)
• 250 g de riz long grain
• 1 oignon moyen
• 2 gousses d’ail
• 600 ml de bouillon de volaille
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 branche de thym frais (ou 1 cuillère à café de thym séché)
• 1 feuille de laurier
• Sel et poivre noir du moulin
• Quelques brins de persil frais (facultatif)

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Préparation

1. Commencez par couper le poulet en morceaux réguliers, ni trop fins ni trop gros, pour assurer une cuisson homogène. Pelez et émincez l’oignon ainsi que l’ail finement, cela permettra à leurs saveurs de bien se diffuser.

2. Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle ou une cocotte à feu moyen. Lorsque l’huile est chaude, déposez le poulet et laissez-le dorer doucement, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’il prenne une couleur légèrement ambrée. Ne le couvrez pas pour que la viande garde un peu de fermeté.

3. Ajoutez l’oignon et l’ail dans la poêle. Faites-les revenir avec le poulet, en remuant souvent, jusqu’à ce que l’oignon devienne translucide. Si vous sentez que ça accroche un peu, ajoutez une cuillère à soupe d’eau ou un filet d’huile.

4. Versez le riz cru sur le mélange et remuez pendant une minute, comme pour le nacrer. Ici, c’est important de bien enrober chaque grain du mélange parfumé pour un résultat optimal en bouche.

5. Versez aussitôt le bouillon de volaille chaud, ajoutez la branche de thym et la feuille de laurier, puis salez et poivrez avec modération. Portez à ébullition, puis baissez fortement le feu pour maintenir un frémissement doux.

6. Couvrez et laissez mijoter ainsi pendant 18 à 20 minutes, le temps que le riz absorbe tout le liquide. Surveillez la texture, le riz doit être tendre mais encore légèrement ferme. Si nécessaire, retirez le couvercle une minute pour évaporer un peu le surplus d’eau.

7. Une fois la cuisson terminée, retirez la branche de thym et la feuille de laurier, goûtez et rectifiez l’assaisonnement. Parsemez de persil frais ciselé juste avant de servir pour apporter un peu de fraîcheur et de couleur.

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Conseils

• Pour une version plus rustique, remplacez le blanc de poulet par des cuisses avec la peau, cela donnera plus de goût et une texture plus fondante.
• Vous pouvez échanger le riz long grain contre un riz basmati ou légèrement parfumé comme un riz thaï pour varier les plaisirs.
• Si vous préférez une cuisson plus rapide, faites revenir le riz directement dans la poêle avec le poulet plutôt que de le rincer au préalable.
• Pour un plat encore plus gourmand, ajoutez quelques légumes comme des petits pois ou des morceaux de poivron en fin de cuisson.
• Ce plat se conserve bien au réfrigérateur dans une boîte hermétique pendant 2 jours ; réchauffez-le doucement avec une cuillère d’eau pour éviter que le riz ne sèche.
• Si vous n’avez pas de bouillon, une simple eau bouillie avec un peu de sel et un cube de bouillon fait tout à fait l’affaire. L’essentiel est de bien parfumer le liquide.

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Présentation

Versez le riz au poulet dans un plat légèrement creux, laissez apparaître les délicats morceaux dorés et les grains de riz bien séparés. Un peu de persil frais déposé sur le dessus suffit à illuminer l’ensemble. Ce plat doux s’apprécie tout simplement, idéal avec une salade verte légèrement acidulée ou des légumes grillés pour prolonger la simplicité des saveurs. Parfait pour ces soirées où l’on cherche un équilibre entre chaleur et légèreté, sans complication.

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Conclusion

Ce riz au poulet raconte une histoire sans chichi, juste celle d’un repas qui réchauffe doucement le cœur.