Riz au poulet savoureux simple et délicieux

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Introduction

Je me rappelle parfaitement ce moment paisible où, en fin de journée, la cuisine embaumait doucement le mélange chaleureux du poulet et du riz qui mijotait tranquillement. Le léger grésillement de la viande qui dore dans la poêle m’a instantanément mis à l’aise, pendant que les arômes se répandaient, promettant un plat généreux et réconfortant. J’avais la sensation que chaque grain de riz, tendre et bien séparé, absorbait toute cette richesse, tandis que la cuisson laissait s’échapper une vapeur douce et enveloppante. C’est un de ces plats qui invite à ralentir, à s’installer autour de la table avec simplicité, et à apprécier cette alliance humble mais pleine de goût, entre ingrédients du quotidien et un peu de patience.

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Résumé

• Donne : 4 portions
• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 40 minutes
• Temps total : 55 minutes

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Ingrédients

• 400 g de blancs de poulet
• 250 g de riz long grain
• 1 oignon moyen
• 2 gousses d’ail
• 1 poivron rouge
• 600 ml de bouillon de volaille
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à café de paprika doux
• 1/2 cuillère à café de cumin en poudre
• Sel et poivre noir du moulin
• Quelques brins de persil frais pour la garniture

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Préparation

1. Commencez par émincer finement l’oignon et les gousses d’ail. Coupez le poivron en petits dés d’environ 1 cm pour qu’ils fondent bien à la cuisson. Découpez le poulet en morceaux d’environ 3 cm, ni trop gros ni trop petits pour qu’ils restent juteux et cuisent uniformément.
2. Dans une grande poêle ou une cocotte, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Dès qu’elle frémit, ajoutez le poulet. Laissez-le dorer en remuant de temps en temps, environ 6 à 8 minutes, jusqu’à ce qu’il ait une belle couleur dorée. Salez légèrement pour commencer à relever la viande.
3. Retirez le poulet de la poêle et réservez-le sur une assiette. À la place, mettez l’oignon, l’ail et le poivron. Faites-les revenir doucement, en surveillant que l’ail ne brûle pas, pendant 5 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres mais encore un peu croquants.
4. Ajoutez le paprika et le cumin, mélangez bien pour réveiller les épices. Remettez le poulet dans la poêle, puis incorporez le riz. Mélangez pour enrober les grains des parfums des légumes et des épices.
5. Versez le bouillon de volaille chaud. Portez à ébullition, puis baissez le feu au minimum. Couvrez et laissez mijoter doucement une trentaine de minutes, en vérifiant de temps en temps que tout le liquide est absorbé et que le riz est tendre. Si besoin, ajustez légèrement la quantité d’eau.
6. Goûtez pour rectifier l’assaisonnement en sel et en poivre, puis éteignez le feu. Laissez reposer cinq minutes à couvert pour que tous les arômes se mêlent davantage.
7. Avant de servir, parsemez de persil frais ciselé, qui apporte une fraîcheur légère et une jolie touche de couleur.

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Conseils

• Si vous préférez une version plus crémeuse, ajoutez une cuillère à soupe de crème fraîche en fin de cuisson, juste avant de servir.
• Pour donner un peu plus de texture, n’hésitez pas à intégrer une poignée de petits pois ou de dés de carottes avec les poivrons.
• Le choix du riz est important : un riz long grain classique fonctionne très bien, mais un riz basmati pourra aussi apporter une note parfumée intéressante.
• Cette recette se conserve parfaitement au réfrigérateur dans une boîte hermétique pendant 2 jours. Réchauffez doucement avec un filet d’eau pour éviter que le riz ne dessèche.
• Si vous êtes pressé, vous pouvez cuire le riz séparément à la vapeur et l’ajouter aux légumes et au poulet à la dernière étape, mais la saveur sera plus marquée avec la cuisson intégrée dans le bouillon.
• Le paprika doux peut être remplacé par du piment d’Espelette pour une version un peu relevée, à ajuster selon votre goût.

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Présentation

Servez ce riz au poulet dans de grandes assiettes colorées, où la teinte orangée du paprika contraste joliment avec le vert vif du persil. Une salade fraîche en accompagnement, comme une salade de tomates ou une simple roquette, apportera un équilibre léger. Cette recette s’apprécie aussi bien dans un moment calme en semaine que lors d’un repas convivial, autour d’une table partagée, avec un verre d’eau citronnée ou une tisane légère.

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Conclusion

Il y a quelque chose de profond dans ce plat simple, qui réchauffe sans prétention et qui fait du bien, un peu comme une invitation à la douceur du quotidien.