Riz au poulet savoureux simple et délicieux

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Introduction

Je me revois encore ce dimanche après-midi, le soleil filtrant doucement par la fenêtre de la cuisine, quand le doux crépitement du poulet qui dore doucement dans la poêle s’est mêlé au parfum chaleureux des épices qui commençaient à caraméliser. Le mélange de l’oignon fondant et du riz qui s’imprègne petit à petit de ce jus parfumé, c’est quelque chose de réconfortant, presque méditatif. Il y avait cette petite odeur ronde et douce qui flottait dans l’air, celle qui vous invite à patienter sans impatience, en humant ce mélange subtil. La texture moelleuse du riz, juste al dente, qui s’unit à la chair tendre du poulet : un équilibre simple, qui ravit par sa sincérité plus que par la complexité. C’est un plat que j’aime préparer quand j’ai envie de réconfort sans prétention, un peu comme un cocon au creux d’une journée ordinaire.

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Résumé

• Donne : 4 portions
• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 30 minutes
• Temps total : 45 minutes

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Ingrédients

• 400 g de blanc de poulet, coupé en morceaux
• 200 g de riz long grain
• 1 oignon moyen
• 2 gousses d’ail
• 1 poivron rouge
• 500 ml de bouillon de volaille (maison ou de qualité)
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à café de paprika doux
• 1/2 cuillère à café de cumin en poudre
• Une poignée de coriandre fraîche (optionnel)
• Sel et poivre du moulin

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Préparation

1. Commencez par émincer finement l’oignon et hacher l’ail. Coupez le poivron en petits dés et réservez. Chauffez l’huile d’olive dans une grande poêle ou une sauteuse à feu moyen.

2. Faites revenir le poulet doucement, sans brûler, jusqu’à ce que les morceaux soient joliment dorés sur toutes les faces. Le son du poulet qui croustille vous dira qu’il est temps de le retourner. Retirez-le et réservez.

3. Dans la même poêle, ajoutez l’oignon et l’ail. Faites-les suer doucement jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides, en prenant garde à ne pas les colorer trop rapidement pour éviter l’amertume.

4. Incorporez le poivron, le paprika et le cumin. Laissez les épices embaumer la poêle pendant une petite minute, juste assez pour que leurs arômes se libèrent.

5. Remettez le poulet dans la poêle, versez le riz et mélangez bien pour enrober chaque grain des saveurs. Ajoutez le bouillon chaud. Portez à ébullition puis réduisez le feu au minimum. Couvrez et laissez mijoter sans remuer pendant 18 à 20 minutes.

6. Vérifiez la cuisson du riz en soulevant délicatement le couvercle : les grains doivent être tendres mais encore légèrement fermes. Si besoin, ajustez avec un filet d’eau et poursuivez la cuisson quelques minutes. Salez et poivrez à votre goût.

7. Juste avant de servir, parsemez de coriandre fraîche ciselée pour apporter une note de fraîcheur.

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Conseils

• Pour une version encore plus parfumée, ajoutez un petit filet de jus de citron au moment de servir.
• Vous pouvez remplacer le poivron par des petits morceaux de courgette ou des champignons pour varier la texture.
• Si vous préférez un riz plus humide, augmentez la quantité de bouillon de 50 ml et surveillez la cuisson.
• Le poulet peut être remplacé par des morceaux de dinde, plus fermes mais tout aussi savoureux.
• Ce plat se conserve très bien au réfrigérateur pendant 2 jours, réchauffé doucement à la poêle avec un trait d’eau pour éviter que ça sèche.
• Si vous avez un autocuiseur, la préparation peut être simplifiée en mettant tous les ingrédients ensemble pour une cuisson rapide et sans surveillance.

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Présentation

Servez ce riz au poulet directement dans des assiettes creuses, en laissant apparaître les touches rouges vives du poivron et le vert brillant de la coriandre. La simplicité du plat s’accorde bien avec une salade fraîche de saison pour équilibrer la richesse des saveurs. À chaque bouchée, la douceur du riz contraste avec la légère pointe épicée, rendant ce repas aussi agréable à regarder qu’à déguster sous une lumière douce du soir.

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Conclusion

Une recette simple et sincère qui apaise, tout en gardant ce petit quelque chose d’authentique et chaleureux.