Riz au poulet savoureux simple et délicieux

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Introduction

Je me souviens encore du doux crépitement de la poêle quand j’ai fait revenir les morceaux de poulet, laissant échapper une odeur chaude et réconfortante qui emplissait doucement la cuisine. Puis, le riz patientait, absorbant lentement le bouillon parfumé aux épices, jusqu’à devenir tendre et parfumé, presque moelleux sous la cuiller. Ce plat, c’est un peu comme une caresse, une simplicité qui invite à ralentir, à s’asseoir autour de la table avec la chaleur du repas partagé. Les arômes mixtes, entre l’ail qui dore, le laurier qui se déploie, et la texture fondante du poulet bien cuit, racontent tout ce qu’on aime dans un plat maison, sans complication, mais avec cette attention qui fait la différence.

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Résumé

• Donne : 4 portions
• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 35 minutes
• Temps total : 50 minutes

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Ingrédients

• 400 g de blancs de poulet coupés en morceaux
• 250 g de riz long grain
• 1 oignon moyen
• 2 gousses d’ail
• 700 ml de bouillon de volaille
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 feuille de laurier
• 1 carotte
• Sel et poivre du moulin
• Quelques brins de persil frais

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Préparation

1. Commencez par éplucher et émincer finement l’oignon et l’ail. Pelez la carotte et détaillez-la en petits dés, cela apportera une douce note sucrée et un peu de texture.

2. Faites chauffer l’huile d’olive dans une sauteuse à feu moyen. Quand elle est chaude, ajoutez le poulet. L’objectif est de le saisir pour qu’il prenne une belle couleur dorée, ce qui va enrichir le goût du plat. Prenez le temps de ne pas trop remuer pour bien marquer la viande. Une fois dorée, retirez-la et réservez sur une assiette.

3. Dans la même sauteuse, ajoutez l’oignon, l’ail et les dés de carotte. Faites-les revenir doucement jusqu’à ce que l’oignon devienne translucide et que les légumes soient légèrement tendres. Vous devez commencer à sentir les parfums se développer.

4. Remettez le poulet dans la sauteuse, puis incorporez le riz. Remuez bien pour enrober chaque grain avec le mélange d’arômes. C’est un moment clé pour éviter que le riz ne colle et lui permettre de s’imprégner des saveurs.

5. Versez le bouillon chaud, ajoutez la feuille de laurier, puis salez et poivrez à votre goût. Portez à ébullition puis réduisez le feu au minimum, couvrez et laissez mijoter doucement pendant environ 20 minutes. Surveillez que le liquide soit bien absorbé et que le riz soit tendre. Si nécessaire, ajustez la cuisson en ajoutant un peu d’eau chaude.

6. Quand le riz est prêt, retirez la feuille de laurier, goûtez une dernière fois et rectifiez l’assaisonnement. Parsemez de persil frais haché juste avant de servir pour une touche de fraîcheur.

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Conseils

• Si vous souhaitez un plat un peu plus crémeux, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de crème fraîche en fin de cuisson.
• Pour varier, remplacez le blanc de poulet par des cuisses désossées, un peu plus juteuses à la cuisson.
• Le riz basmati ou jasmin peut aussi convenir, mais ajustez le temps de cuisson car leur texture est différente.
• Pour un goût plus relevé, ajoutez une pincée de paprika fumé ou une touche de piment doux.
• Gardez les restes au réfrigérateur dans un contenant hermétique jusqu’à 3 jours, réchauffez doucement à la poêle avec un filet d’huile d’olive.
• Si vous êtes pressé, cuisson à la cocotte-minute possible : 8 minutes sous pression, puis laissez reposer avant d’ouvrir. Veillez à adapter la quantité de liquide.

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Présentation

Servez ce riz au poulet directement dans des assiettes creuses, où les grains dorés et les éclats de carotte apportent une touche colorée. Un peu de persil frais déposé juste avant la dégustation apporte une note verte et lumineuse. Ce plat se prête merveilleusement à un repas convivial, posé sur une table simple, avec éventuellement une salade verte croquante ou quelques légumes rôtis pour équilibrer la douceur du riz. Ces couleurs chaudes et naturelles invitent à prendre le temps, sans artifice, simplement savourer.

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Conclusion

C’est une recette d’une simplicité rassurante, où l’on prend plaisir à retrouver des saveurs familières, chaleureuses et généreuses.