Riz au poulet savoureux simple et délicieux

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Introduction

Je me souviens encore de ce moment, quand la cuisine s’est doucement emplie du parfum chaud et réconfortant du poulet rôti, mêlé à celui du riz qui mijotait tranquillement. Le léger claquement des petits morceaux de poulet qui dorent dans la poêle, suivi du frémissement du bouillon qui s’épouse au riz, crée une mélodie apaisante. C’est un plat qui parle d’instants simples, où le temps semble ralentir, enveloppé par la douceur d’une cuisine qui sent bon la maison. Le grain du riz, tendre et parfumé, se mélange à la chair moelleuse du poulet, avec juste ce qu’il faut d’épices pour éveiller le tout. Chaque bouchée rappelle la chaleur des repas partagés, sans complication, mais avec toute la générosité que l’on donne quand on cuisine pour ceux qu’on aime.

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Résumé

• Donne : 4 portions
• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 35 minutes
• Temps total : 50 minutes

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Ingrédients

• 400 g de filets de poulet
• 200 g de riz long grain
• 1 oignon moyen
• 2 gousses d’ail
• 1 poivron rouge
• 500 ml de bouillon de volaille maison ou en cube
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à café de paprika doux
• 1/2 cuillère à café de cumin en poudre
• Sel et poivre noir du moulin
• Quelques brins de coriandre ou de persil frais

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Préparation

1. Commencez par couper le poulet en morceaux de taille uniforme, ni trop petits, ni trop gros, pour que la cuisson soit homogène. Salez et poivrez légèrement.
2. Épluchez puis émincez finement l’oignon et l’ail, tandis que vous coupez le poivron en petits dés. Ces légumes vont apporter douceur et couleur à votre plat.
3. Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle ou une sauteuse. Lorsque l’huile frémit, plongez les morceaux de poulet et faites-les dorer jusqu’à ce qu’ils prennent une jolie teinte blonde, en remuant avec délicatesse pour éviter qu’ils accrochent. Le crépitement de la viande vous dira qu’elle est en train de saisir.
4. Retirez temporairement le poulet, puis dans la même poêle, ajoutez l’oignon et l’ail. Laissez cuire doucement jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides, le parfum doit commencer à caraméliser, ce qui donnera de la profondeur au plat.
5. Incorporez les dés de poivron, le paprika et le cumin, en remuant pour bien enrober les légumes d’épices. Laissez cuire encore 2 à 3 minutes, le temps que les arômes se libèrent joliment.
6. Ajoutez le riz et mélangez bien pour que chaque grain soit légèrement toasté par l’huile et les épices. Cela permet aussi au riz d’absorber mieux le bouillon.
7. Remettez le poulet dans la poêle, puis versez le bouillon chaud. Ajustez le sel et le poivre selon votre goût, mais gardez en tête qu’un peu de sel peut toujours revenir à la dégustation.
8. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 20 à 25 minutes. N’ouvrez pas trop souvent le couvercle ; vous pouvez vérifier la cuisson à la fin en goûtant le riz, il doit être tendre et le liquide absorbé. Si besoin, ajoutez un peu d’eau chaude en cours de cuisson.
9. Une fois cuit, retirez du feu, laissez reposer 5 minutes, puis parsemez de coriandre ou persil ciselé avant de servir.

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Conseils

• Pour une texture encore plus fondante, vous pouvez saisir le poulet à feu vif puis finir la cuisson au four à 180 °C, couvert, pendant 15 minutes.
• Si vous n’avez pas de poivron frais, un peu de tomates concassées ou des petits légumes de saison feront aussi parfaitement l’affaire.
• Le riz basmati peut remplacer le riz long grain pour une version plus parfumée, en adaptant légèrement la quantité de liquide.
• Pour une touche légèrement relevée, ajoutez une pincée de piment de Cayenne ou un peu de paprika fumé.
• Ce plat se conserve bien 2 jours au réfrigérateur et se réchauffe doucement à la poêle avec un trait d’eau pour retrouver son moelleux.
• Si vous préférez une version plus légère, remplacez une partie du bouillon par de l’eau aromatisée aux herbes fraîches.

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Présentation

Servez ce riz au poulet dans des assiettes profondes où les couleurs contrastent avec la douceur beige du riz et la chair dorée du poulet. Une petite poignée d’herbes fraîches apporte cette touche de vivacité et un soupçon de fraîcheur. Vous pouvez accompagner ce plat d’une salade verte légèrement acidulée pour équilibrer la richesse, ou encore d’un légume vapeur pour une simplicité encore plus douce. L’ambiance est décontractée, parfaite pour un repas en famille ou entre amis, où la simplicité du plat invite à prendre le temps.

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Conclusion

Ce riz au poulet, simple et chaleureux, est un petit voyage au cœur d’une cuisine sincère, pleine de goût et de souvenirs à partager.