admin Médaillons chocolat – cacahuètes : simples, croquants et irrésistibles
Ces médaillons chocolat–cacahuètes sont l’une de ces gourmandises simples qui font toujours plaisir. Le chocolat fondant mêlé au croquant des cacahuètes torréfiées offre une combinaison irrésistible, à la fois douce, parfumée et légèrement grillée.
Leur préparation ne demande que quelques minutes, aucun matériel particulier, et pourtant le résultat est digne d’un petit atelier chocolatier maison. Parfaits pour accompagner un café, garnir un plateau de douceurs ou offrir en cadeau gourmand, ces médaillons séduisent aussi bien les amateurs de chocolat noir que les fans de recettes rapides.
Résumé
Donne : 12 médaillons
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 10 minutes
Repos : 1 heure
Temps total : 25 minutes + repos
Ingrédients
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200 g de chocolat noir (minimum 60 % cacao)
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100 g de cacahuètes non salées
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10 g de beurre
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1 pincée de sel
Préparation
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Faites torréfier les cacahuètes quelques minutes dans une poêle sans matière grasse, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées. Laissez refroidir puis concassez-les grossièrement.
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Faites fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie ou au micro-ondes en remuant régulièrement.
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Ajoutez les cacahuètes concassées et une pincée de sel dans le chocolat fondu. Mélangez soigneusement.
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À l’aide d’une cuillère, formez de petits médaillons d’environ 4 cm de diamètre sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
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Laissez durcir au réfrigérateur pendant au moins 1 heure avant de déguster.
Conseils pour un résultat parfait
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Ne chauffez pas trop le chocolat : une fonte douce donne une texture brillante et fondante.
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Utilisez des cacahuètes non salées pour éviter un goût trop prononcé, puis dosez la pincée de sel selon votre goût.
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Un chocolat à 60–70 % de cacao intensifie les saveurs sans être trop amer.
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Ajoutez quelques grains de fleur de sel juste avant refroidissement pour un contraste délicieux.
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Conservez les médaillons au frais dans une boîte hermétique pour préserver le croquant.
Variantes gourmandes
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Version pimentée : ajoutez une pointe de piment d’Espelette ou de chili doux.
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Version fruitée : incorporez quelques cranberries séchées ou éclats d’orange confite.
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Version duo chocolat : remplacez la moitié du chocolat noir par du chocolat au lait.
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Version “snickers” maison : ajoutez des éclats de caramel dur.
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Version festive : parsemez de pistaches concassées ou de noisettes grillées.
Présentation
Disposez les médaillons sur une jolie assiette ou dans de petites caissettes en papier, comme de véritables chocolats artisanaux. Ils s’accordent merveilleusement avec un thé noir, un café corsé ou même un chocolat chaud pour les plus gourmands.
Ces petites bouchées élégantes et généreuses sont parfaites pour offrir lors des fêtes ou simplement pour un goûter improvisé.
Conclusion
Croquants, fondants et incroyablement simples à préparer, ces médaillons chocolat–cacahuètes sont une valeur sûre pour tous les amateurs de chocolat. Une recette rapide, économique et savoureuse qui apporte un vrai moment de plaisir, que ce soit en dessert ou à l’heure du café.
#faitmaison
