Cookies « zéro déchet » sans farine

Cookies « zéro déchet » sans farine : simples, sains et gourmands

Ces cookies « zéro déchet » sans farine sont une belle manière de transformer des ingrédients du quotidien — notamment des bananes trop mûres — en une gourmandise saine et réconfortante. Leur parfum doux, légèrement fruité, se diffuse à la cuisson et crée immédiatement une ambiance chaleureuse dans la cuisine.
La texture moelleuse, presque fondante, se marie parfaitement avec la rusticité des flocons d’avoine, tandis que le beurre de cacahuète apporte une rondeur gourmande. Faciles, rapides et économiques, ces cookies sont parfaits pour un goûter équilibré, une collation à emporter ou un petit-déjeuner express.

Résumé

Donne : 12 cookies
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 12–15 minutes
Temps total : 25 minutes

Ingrédients

• 150 g de flocons d’avoine

• 100 g de purée de banane très mûre

• 50 g de beurre de cacahuète naturel

• 30 g de miel ou sirop d’érable

• 1 c. à café d’extrait de vanille

• 1/2 c. à café de bicarbonate de soude

• 1 pincée de sel

• 50 g de pépites de chocolat noir (optionnel)

Préparation

1. Préchauffez le four à 180 °C (chaleur tournante).

2. Dans un grand bol, mélangez la purée de banane, le beurre de cacahuète, le miel et la vanille jusqu’à obtenir une texture homogène.

3. Ajoutez les flocons d’avoine, le bicarbonate et le sel. Mélangez soigneusement pour bien enrober les flocons.

4. Ajoutez les pépites de chocolat si vous souhaitez une version plus gourmande.

5. Formez de petites boules de pâte et aplatissez-les légèrement sur une plaque recouverte de papier cuisson.

6. Enfournez 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés.

7. Laissez refroidir quelques minutes avant de déguster : ils se raffermissent en refroidissant.

Conseils pour des cookies parfaits

• Utilisez des bananes très mûres, tachetées : elles sont plus sucrées et plus faciles à écraser.

• Si vous aimez les cookies plus moelleux, réduisez légèrement la cuisson.

• Pour une version vegan, remplacez le miel par du sirop d’érable ou d’agave.

• Ajoutez des noix, noisettes, graines de chia ou de tournesol pour un effet encore plus nutritif.

• Pour une texture plus croustillante, ajoutez 1 cuillère à soupe d’huile de coco fondue.

Variantes gourmandes

• Version chocolat intense : ajoutez 1 c. à soupe de cacao dans la pâte.

• Version fruits secs : incorporez des raisins, cranberries ou abricots secs coupés en morceaux.

• Version petit déjeuner : ajoutez une cuillère de graines de lin moulues et un peu de cannelle.

• Version sans gluten : utilisez des flocons d’avoine certifiés sans gluten ou remplacez par du sarrasin.

• Version « energy balls » : roulez la pâte crue en petites boules sans cuisson pour un snack rapide.

Présentation

Disposez ces cookies encore tièdes sur une assiette claire ou dans un petit plateau en bois qui met en valeur leur couleur dorée. Ils accompagnent à merveille une tasse de thé, un café ou un chocolat chaud. Leur aspect rustique et naturel en fait une gourmandise conviviale, parfaite à partager.

Conclusion

Simples, rapides et nutritifs, ces cookies « zéro déchet » sans farine sont un excellent moyen de se faire plaisir tout en limitant le gaspillage. Leur texture moelleuse, leur parfum chaleureux et leur composition saine en font une recette idéale pour un moment gourmand sans compromis.

#faitmaison