Burritos maison végétariens

Burritos maison végétariens : colorés, savoureux et ultra réconfortants

Les burritos végétariens font partie de ces recettes conviviales qui rassemblent autour d’un repas simple et chaleureux. Leur garniture généreuse mêle le croquant des légumes, la douceur des haricots rouges et les arômes épicés du paprika et du cumin.
Enveloppés dans une tortilla chaude et moelleuse, ces burritos offrent un équilibre parfait entre fraîcheur, satiété et gourmandise. C’est la recette idéale pour un dîner rapide, une soirée entre amis ou même un repas à emporter.

Résumé

Portions : 4 burritos
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 15 minutes
Temps total : 35 minutes

Ingrédients

• 4 grandes tortillas de blé

• 200 g de haricots rouges cuits

• 1 poivron rouge

• 1 oignon moyen

• 2 tomates moyennes

• 100 g de maïs en conserve

• 100 g de riz basmati ou complet

• 1 gousse d’ail

• 1 c. à café de paprika doux

• 1 c. à café de cumin moulu

• Quelques feuilles de coriandre fraîche

• Huile d’olive

• Sel et poivre

Préparation

1. Faites cuire le riz selon les indications du paquet puis réservez.

2. Émincez l’oignon, l’ail et le poivron. Coupez les tomates en petits dés.

3. Dans une poêle chaude avec un filet d’huile d’olive, faites revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient translucides.

4. Ajoutez le poivron, le paprika et le cumin. Faites cuire environ 5 minutes.

5. Incorporez les haricots rouges, le maïs, les tomates et le riz cuit. Salez, poivrez et laissez mijoter 5 minutes supplémentaires.

6. Hors du feu, ajoutez la coriandre fraîche hachée.

7. Réchauffez légèrement les tortillas pour qu’elles soient souples.

8. Déposez une portion de garniture au centre, rabattez les côtés puis roulez le burrito fermement.

Conseils pour des burritos parfaits

• Ajoutez un peu de piment frais ou de chili en poudre pour une version plus relevée.

• Le riz complet apporte une texture plus rustique et plus de fibres.

• Vous pouvez y intégrer d’autres légumes : courgettes, champignons, patate douce rôtie…

• Pour un burrito plus crémeux, ajoutez une cuillère de yaourt, de fromage frais ou un peu de guacamole dans la tortilla.

• Préparez la garniture en avance : elle se conserve très bien au réfrigérateur et s’assemble en quelques minutes.

Variantes gourmandes

• Version tex-mex : ajoutez du cheddar râpé ou une sauce salsa épicée.

• Version protéinée : ajoutez du tofu grillé, des pois chiches rôtis ou des haricots noirs.

• Version light : remplacez le riz par du quinoa ou de la laitue croquante.

• Version fraîcheur : ajoutez des dés d’avocat ou un filet de citron vert.

Présentation

Coupez les burritos en deux pour mettre en valeur la garniture colorée : rouge du poivron, jaune du maïs, vert de la coriandre… Servez-les accompagnés d’une sauce au yaourt citronnée, d’un guacamole maison ou d’une salsa fraîche.
Quelques quartiers de citron ou de lime apporteront une touche d’acidité qui rehausse parfaitement les saveurs.

Conclusion

Faciles, équilibrés et pleins de saveurs, ces burritos végétariens sont parfaits pour un repas complet et convivial. Leur garniture généreuse et parfumée en fait une alternative gourmande qui plaira même aux non-végétariens. Une recette rapide, colorée et adaptable à toutes les envies !

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