admin Pains pita express et houmous au sésame
Ces pains pita maison apportent une texture moelleuse et légèrement dorée, idéale pour accompagner un houmous onctueux et parfumé. L’association du sésame, du citron et de l’ail crée une saveur douce et équilibrée, parfaite pour un repas convivial ou un apéritif simple et généreux.
Résumé
Donne : 6 portions
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Temps total : 30 minutes
Ingrédients
Pour les pains pita
250 g de farine de blé
1 sachet de levure de boulanger sèche (7 g)
150 ml d’eau tiède
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 pincée de sel
Pour le houmous
200 g de pois chiches cuits
2 cuillères à soupe de tahini (purée de sésame)
1 gousse d’ail
2 cuillères à soupe de jus de citron
50 ml d’eau froide
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre
Préparation
Pains pita
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Dans un grand bol, diluer la levure dans l’eau tiède et laisser reposer 5 minutes jusqu’à ce que le mélange mousse.
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Ajouter la farine, le sel et l’huile d’olive, puis pétrir 5 à 7 minutes jusqu’à obtention d’une pâte souple et homogène.
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Couvrir d’un torchon et laisser lever 15 minutes dans un endroit tiède.
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Diviser la pâte en 6 boules. Étaler chaque boule en un cercle d’environ 15 cm de diamètre.
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Chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen et cuire chaque pita 1 à 2 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elle gonfle légèrement et dore.
Houmous
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Dans un mixeur, combiner les pois chiches, le tahini, l’ail, le citron, l’eau froide et l’huile d’olive.
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Mixer jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.
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Assaisonner selon votre goût.
Conseils
– Utiliser une eau tiède et non chaude pour activer correctement la levure.
– Pétrir suffisamment la pâte pour obtenir des pains souples et bien gonflés.
– Si les pitas ne gonflent pas, la poêle n’était peut-être pas assez chaude.
– Le houmous peut être parfumé avec une pincée de cumin ou de paprika.
– Préparer le houmous à l’avance améliore sa texture et son goût.
Présentation
Servir les pains pita encore tièdes, accompagnés d’un bol de houmous lisse et crémeux. Ajouter un filet d’huile d’olive et quelques graines de sésame pour une belle finition.
Conclusion
Simple, rapide et savoureux, ce duo pita-houmous est parfait pour un repas maison léger ou un apéritif convivial.
