Tartelettes aux mûres sans sucre raffiné

Ces tartelettes aux mûres offrent un bel équilibre entre douceur naturelle et acidité légère. La pâte croustillante, enrichie de poudre d’amandes, développe un parfum délicat à la cuisson tandis que les mûres libèrent leur jus et apportent une fraîcheur fruitée. Dès la sortie du four, l’arôme discret de vanille et de coco emplit la cuisine, créant une atmosphère chaleureuse et invitant à un moment de gourmandise simple et authentique.

Résumé

Donne : 6 portions
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Temps total : 45 minutes

Ingrédients

200 g de farine de blé complète
50 g de poudre d’amandes
75 g d’huile de coco (solide)
80 ml de lait d’amande
150 g de mûres fraîches
2 cuillères à soupe de sirop d’érable
1 pincée de sel
1 cuillère à café d’extrait de vanille

Préparation

1. Préchauffez le four à 180 °C.
   Préparez vos moules à tartelettes en les huilant légèrement ou en utilisant des fonds en papier.

2. Préparez la pâte.
   Dans un saladier, mélangez la farine, la poudre d’amandes et la pincée de sel.
   Ajoutez l’huile de coco et travaillez du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse.

3. Ajoutez les liquides.
   Incorporez le lait d’amande et l’extrait de vanille.
   Pétrissez doucement pour former une pâte homogène et souple.

4. Façonnez les fonds de tarte.
   Divisez la pâte en 6 portions.
   Étalez chaque portion dans un moule en appuyant bien au fond et sur les bords.

5. Garnissez les tartelettes.
   Répartissez les mûres dans chaque fond de tarte.
   Arrosez délicatement de sirop d’érable pour apporter une douceur légère.

6. Cuisson.
   Enfournez pendant environ 25 minutes, jusqu’à ce que les bords soient dorés et que les mûres commencent à compoter.

7. Refroidissement.
   Laissez tiédir quelques minutes avant de démouler pour préserver la texture croustillante de la pâte.

Conseils

– Choisissez des mûres bien mûres et juteuses pour profiter de leur douceur naturelle.
– Si la pâte vous semble trop friable, ajoutez une petite cuillère de lait supplémentaire.
– Pour une version plus légère, remplacez l’huile de coco par de la compote de pommes sans sucre ajouté.
– Un passage de 10 minutes au réfrigérateur avant cuisson aide la pâte à conserver sa forme.
– Cette recette se décline facilement avec d’autres fruits : framboises, myrtilles, prunes ou abricots selon la saison.

Présentation

Disposez les tartelettes sur une assiette claire afin de mettre en valeur la couleur profonde des mûres.
Une petite pincée de poudre d’amandes légèrement torréfiée peut être ajoutée au moment du service pour apporter une note gourmande et une belle finition.
Elles s’accompagnent parfaitement d’un yaourt nature ou d’une boisson chaude pour un dessert simple et harmonieux.

Conclusion

Ces tartelettes aux mûres sans sucre raffiné sont une gourmandise saine et accessible, parfaites pour ceux qui recherchent un dessert léger tout en profitant des saveurs naturelles des fruits. Une recette idéale pour savourer l’été avec simplicité et plaisir.