Gratin de quinoa, butternut, brocoli et feta

Ce gratin dégage une chaleur réconfortante où la douceur du butternut rencontre la fraîcheur légèrement croquante du brocoli. La feta apporte une touche salée et parfumée, tandis que le quinoa offre une base fondante qui lie l’ensemble. Un plat complet, savoureux et parfaitement équilibré.

Résumé

Donne : 4 portions
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Temps total : 55 minutes

Ingrédients

150 g de quinoa
400 g de butternut (pelé et coupé en cubes)
200 g de brocoli (en petits bouquets)
150 g de feta émiettée
1 oignon moyen
2 gousses d’ail
200 ml de crème fraîche liquide
50 g de fromage râpé (emmental ou comté)
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre
Herbes fraîches (thym ou romarin, optionnel)

Préparation

1. Préchauffez le four à 180 °C.

2. Rincez le quinoa puis faites-le cuire dans deux fois son volume d’eau bouillante salée pendant 12 minutes. Égouttez et réservez.

3. Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle et faites revenir l’oignon émincé avec l’ail jusqu’à ce qu’ils soient translucides.

4. Ajoutez les cubes de butternut et faites-les sauter 5 minutes. Ajoutez ensuite le brocoli et faites cuire encore 5 minutes.

5. Dans un saladier, mélangez le quinoa, les légumes cuits, la crème, la moitié de la feta, du sel, du poivre et les herbes si vous en utilisez.

6. Versez la préparation dans un plat à gratin. Parsemez du reste de feta et du fromage râpé.

7. Enfournez 20 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré.

8. Laissez tiédir quelques minutes avant de servir.

Conseils

– Ne faites pas trop cuire le brocoli afin qu’il garde une légère fermeté.
– Ajoutez une pincée de muscade dans la crème pour une saveur plus gourmande.
– Remplacez la feta par du chèvre frais pour varier les goûts.
– Servez avec une salade verte pour un repas équilibré.
– Préférez un plat en céramique pour une cuisson uniforme et un gratiné régulier.

Présentation

Servez le gratin dans des assiettes creuses, encore légèrement fumant. Ajoutez quelques feuilles de thym frais pour apporter de la couleur et une touche aromatique. Ce plat s’accorde particulièrement bien avec un verre de vin blanc sec.

Conclusion

Un plat complet, sain et réconfortant, mêlant douceur, fraîcheur et fondant. Idéal pour un repas équilibré qui mettra tout le monde d’accord.