Golden Latte (ou lait d’or)

Boisson chaude à base de curcuma et lait, le Golden Latte offre une boisson réconfortante, riche en épices et facile à préparer. Parfaite en alternative au café, cette recette combine curcuma, gingembre, cannelle et une touche de poivre pour optimiser l’absorption. Texture crémeuse et couleur jaune doré caractérisent la boisson; préparation rapide adaptée au matin ou à un goûter.

Résumé

• Donne : 2 portions
• Temps de préparation : 5 minutes
• Temps de cuisson : 7 minutes
• Temps total : 12 minutes

Ingrédients

• 400 ml de lait entier ou boisson végétale (avoine, amande)
• 2 TL de curcuma en poudre
• 1 TL de gingembre frais râpé ou 1/2 TL de gingembre en poudre
• 1/2 TL de cannelle en poudre
• 1 EL de miel ou sirop d’érable (ajuster au goût)
• 1/2 TL d’huile de coco (optionnel, apporte de la rondeur)
• 1 pincée de poivre noir fraîchement moulu
• 1/2 TL d’extrait de vanille (optionnel)

Préparation

Fournir des instructions détaillées et faciles à suivre, étape par étape.

1. Verser le lait dans une petite casserole. Ajouter le curcuma, le gingembre, la cannelle et l’extrait de vanille si utilisé.
2. Chauffer à feu moyen-doux en fouettant continuellement pour bien dissoudre les poudres. Porter la préparation à 70–80 °C (petites bulles sur les bords) sans faire bouillir.
3. Réduire le feu et laisser mijoter 2 à 3 minutes en fouettant, la couleur doit devenir jaune doré et la texture légèrement plus épaisse et onctueuse.
4. Retirer du feu, incorporer l’huile de coco si utilisée, puis ajouter le miel ou le sirop d’érable. Ajouter la pincée de poivre noir et bien mélanger pour homogénéiser les arômes.
5. Pour une texture très lisse, passer au tamis si le gingembre est frais, ou utiliser un mousseur à lait pour obtenir une mousse fine avant de servir.

Conseils

• Utiliser du poivre noir frais augmente la biodisponité du curcuma (curcumine).
• Pour une version végétalienne, choisir une boisson végétale riche (avoine ou soja) et remplacer le miel par du sirop d’érable.
• Préparer une “golden paste” (curcuma + huile + eau chauffés) à l’avance pour obtenir une couleur et une saveur plus uniformes.
• Ne pas porter à ébullition prolongée pour éviter une amertume et préserver une texture crémeuse.
• Adapter la quantité de gingembre et de cannelle selon l’intensité souhaitée.

Présentation

Verser le Golden Latte dans deux tasses préchauffées pour conserver la chaleur. Saupoudrer légèrement de cannelle ou d’un voile de curcuma pour rehausser la couleur jaune doré; ajouter quelques copeaux de noix de coco ou une pincée de noix concassée pour une touche de contraste visuel et de croquant. Convient à un service matinal ou en boisson réconfortante en fin de journée.

Conclusion : Cette recette réussit grâce à l’équilibre des épices, une technique de chauffe maîtrisée et une texture crémeuse qui libère des arômes chauds et dorés à chaque tasse.

#recettefacile #laitdor #boissonchaude