Petites gaufres moelleuses façon bananabread

Petites gaufres inspirées du banana bread : texture moelleuse et parfum de banane, faciles et rapides à préparer pour un petit-déjeuner ou un goûter. La recette privilégie une pâte épaisse qui donne un intérieur humide et un contour légèrement croustillant après cuisson au gaufrier.

Résumé

• Donne : 8 petites gaufres
• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 12 minutes (environ 1,5–2 min par gaufre selon le gaufrier)
• Temps total : 27 minutes

Ingrédients

• 200 g de farine de blé
• 50 g de sucre blond
• 1 sachet (10 g) de levure chimique
• 1 pincée de sel
• 1 TL de cannelle en poudre (facultatif)
• 2 bananes bien mûres (environ 200 g une fois écrasées)
• 2 œufs
• 120 ml de lait
• 60 g de beurre fondu (ou 60 ml d’huile neutre)
• 1 TL d’extrait de vanille
• 40 g de noix concassées ou pépites de chocolat (facultatif)

Préparation

1. Préchauffer le gaufrier à température moyenne (équivalent 180–200 °C) et le graisser légèrement si nécessaire.

2. Écraser les bananes à la fourchette jusqu’à obtenir une purée avec quelques petits morceaux pour de la texture; l’odeur doit être nettement banane mûre.

3. Dans un grand bol, tamiser la farine avec la levure, le sel, le sucre et la cannelle; mélanger pour homogénéiser la poudre (le mélange doit rester aéré).

4. Dans un autre récipient, battre les œufs avec le lait, le beurre fondu et l’extrait de vanille; incorporer la purée de banane jusqu’à obtenir une préparation lisse et plutôt épaisse.

5. Verser les ingrédients humides sur les ingrédients secs et mélanger juste assez pour humidifier la farine; la pâte doit rester légèrement grumeleuse et épaisse (éviter de trop travailler pour conserver du moelleux). Ajouter noix ou pépites et incorporer délicatement.

6. Laisser reposer la pâte 5 minutes: elle s’épaissira légèrement et les bulles aideront la cuisson uniforme.

7. Déposer une petite louche de pâte sur le gaufrier chaud et cuire 1,5–2 minutes par gaufre, ou jusqu’à ce que la surface soit dorée et légèrement croustillante; ajuster le temps selon le gaufrier. Répéter jusqu’à épuisement de la pâte.

8. Laisser tiédir 1–2 minutes; les gaufres seront croustillantes à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur. Servir immédiatement ou réchauffer légèrement au four ou grille-pain avant de déguster.

Conseils

• Utiliser des bananes bien mûres (avec tâches brunes) pour un arôme prononcé et une texture naturellement sucrée.
• Ne pas trop mélanger la pâte pour éviter un résultat compact; des grumeaux légers garantissent un intérieur aéré.
• Pour des gaufres plus croustillantes, augmenter légèrement la température du gaufrier et prolonger la cuisson de 30–60 secondes.
• Conserver les gaufres refroidies dans une boîte hermétique 1–2 jours ou congeler en séparant les couches par du papier sulfurisé; réchauffer au four à 160 °C 5–8 minutes.
• Varier les additifs : noix pour du croquant, pépites de chocolat pour un goût plus gourmand, ou flocons d’avoine pour plus de fibres.

Présentation

Disposer les gaufres chaudes en pile sur une assiette et saupoudrer légèrement de sucre glace ou cannelle. Accompagner d’une tranche de banane, d’un filet de sirop d’érable ou d’une cuillerée de yaourt nature selon la saison : fruits rouges frais en été, compote chaude en automne.

Conclusion : L’équilibre entre la purée de banane humide et une cuisson brève au gaufrier assure des gaufres moelleuses à l’intérieur et légèrement croustillantes à l’extérieur, faciles à reproduire.

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