Spider cookies d’Halloween, chocolat noisettes

Cookies au chocolat et noisettes décorés en forme d’araignées, adaptés pour Halloween. Pâte riche en cacao offrant des bords légèrement croustillants et un centre moelleux, parfumée à la noisette. Décoration réalisée avec chocolat fondu pour dessiner corps et pattes ou en utilisant des bâtonnets pour un rendu net et graphique.

Résumé

Donne : 12 portions
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 12 minutes
Temps total : 40 minutes

Ingrédients

200 g de farine
30 g de cacao en poudre non sucré
1 TL de levure chimique
0,5 TL de sel
120 g de beurre doux, ramolli
100 g de sucre semoule
50 g de sucre roux
1 œuf
1 TL d’extrait de vanille
100 g de pépites de chocolat noir
80 g de noisettes grillées et grossièrement hachées
100 g de chocolat noir supplémentaire, fondu (pour la décoration)
12 pastilles chocolatées rondes ou bonbons ronds (pour le corps)
Bâtonnets fins chocolatés ou bretzels fins (optionnels, pour les pattes)

Préparation

1. Préchauffer le four à 180 °C. Tapisser une plaque de cuisson de papier sulfurisé.

2. Dans un bol, tamiser la farine, le cacao, la levure et le sel. Mélanger pour homogénéiser la poudre (coloration brun foncé uniforme).

3. Dans un autre récipient, crémer le beurre avec les deux sucres jusqu’à obtenir une texture légère et aérienne. Ajouter l’œuf et l’extrait de vanille, mélanger jusqu’à incorporation complète (texture lisse et brillante).

4. Incorporer progressivement le mélange sec au mélange crémeux sans trop travailler la pâte. Ajouter les pépites de chocolat et les noisettes hachées, répartir uniformément (pâte épaisse et collante).

5. Former 12 boules de pâte d’environ 40 g chacune à l’aide d’une cuillère à glace ou de deux cuillères, les disposer en quinconce sur la plaque en respectant 4 cm d’espacement. Aplatir légèrement chaque boule avec la paume pour obtenir des disques réguliers (bords nets, centre légèrement bombé).

6. Enfourner 10–12 minutes : les bords doivent être pris et légèrement croustillants, le centre encore moelleux. Laisser refroidir 5 minutes sur la plaque puis transférer sur une grille pour refroidissement complet (texture finale : extérieur ferme, intérieur tendre).

7. Pour décorer : coller une pastille chocolatée au centre de chaque cookie à l’aide d’un point de chocolat fondu. Utiliser du chocolat fondu dans une poche à douille ou un petit cornet pour tracer le corps et 8 pattes autour, ou piquer des bâtonnets/bretzels en les disposant en éventail pour former les pattes. Laisser figer le chocolat à température ambiante ou au réfrigérateur quelques minutes.

Conseils

Toaster les noisettes quelques minutes à sec pour intensifier leur arôme avant de les hacher.
Ne pas trop cuire : retirer les cookies dès que les bords sont colorés pour conserver un centre moelleux.
Pour des pattes nettes, utiliser une poche à douille avec une petite ouverture et du chocolat semi-épais (pas trop liquide).
Conserver dans une boîte hermétique à température ambiante 3 jours ou congeler les cookies non décorés jusqu’à 1 mois.
Variante : remplacer une partie des pépites par morceaux de praliné pour une texture plus fondante.

Présentation

Disposer les cookies sur un plat sombre pour renforcer le contraste avec la décoration noire et créer un effet visuel Halloween. Ajouter quelques feuilles de menthe ou des décorations comestibles orange pour une touche de couleur saisonnière.

Conclusion : La recette combine une pâte chocolatée moelleuse et des noisettes croustillantes, avec une décoration simple qui donne un rendu festif et fiable à chaque fournée.

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