Super green juice

Un jus vert rapide et sans cuisson, conçu pour apporter une forte teneur en chlorophylle et en vitamines dès le matin ou en collation. La recette combine légumes et fruits pour équilibrer amertume et acidité et s’adapte au blender comme à l’extracteur. Résultat: couleur vert éclatant, arôme herbacé et texture ajustable selon le filtrage.

Résumé

Donne : 2 portions
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 0 minutes
Temps total : 10 minutes

Ingrédients

150 g de feuilles de chou kale, nervures retirées
100 g d’épinards frais
1 concombre (env. 200 g), coupé en gros morceaux
1 pomme verte (env. 150 g), épépinée et coupée en quartiers
2 branches de céleri (env. 100 g), coupées
1 citron, jus (≈30 ml)
10 g de gingembre frais, pelé et râpé
250 ml d’eau froide (ou eau de coco pour plus de douceur)
1 TL de miel ou sirop d’agave (facultatif, pour adoucir)
4–6 glaçons (facultatif)

Préparation

1. Laver soigneusement toutes les feuilles et les légumes à l’eau froide pour éliminer poussière et résidus.

2. Couper le concombre, la pomme et le céleri en morceaux compatibles avec l’ouverture du blender ou de l’extracteur.

3. Mettre dans le blender le kale, les épinards, le concombre, la pomme, le céleri, le gingembre et l’eau; mixer à haute vitesse 45–60 secondes jusqu’à obtention d’un mélange homogène.

4. Si une texture très lisse est souhaitée, filtrer à l’aide d’une passoire fine ou d’un tamis en pressant la pulpe avec une cuillère; pour un jus plus riche en fibres, conserver tel quel.

5. Ajouter le jus de citron et, si nécessaire, 1 TL de miel; goûter et ajuster l’acidité ou la douceur. Servir avec des glaçons si désiré.

Conseils

Utiliser des ingrédients bien froids pour un jus plus frais et moins dilué par les glaçons.
Peler uniquement le gingembre; conserver autant que possible la peau des autres ingrédients pour maximiser les nutriments.
Si le jus est trop amer, ajouter une demi-pomme supplémentaire ou 1 TL de sirop d’agave plutôt que de sucre blanc.
Pour un jus ultra-lisse, passer la préparation dans un sac à lait végétal ou une étamine après le mixage.
Conserver le jus dans une bouteille hermétique au réfrigérateur et consommer dans les 24 heures pour préserver les vitamines.

Présentation

Servir le jus dans des verres transparents pour mettre en valeur la couleur vert intense. Ajouter une fine rondelle de concombre ou un brin de persil sur le bord du verre comme garniture; idéal en matinée ou lors d’un brunch estival.

Conclusion : Cette recette réussit à coup sûr grâce à l’équilibre entre légumes amers et fruits acidulés, une préparation rapide et la possibilité d’ajuster la texture selon l’équipement.

#recettefacile #jusvert #bienêtre