Tacos au poulet, avocat et mozzarella

Des tacos rapides et équilibrés combinant du poulet mariné, de l’avocat crémeux et de la mozzarella fondante. Cette recette, simple à exécuter, mise sur des cuissons brèves pour préserver la tendreté du poulet et la fraîcheur des garnitures. Convient pour un dîner en semaine ou pour recevoir, avec des textures contrastées et des saveurs modulables.

Résumé

Donne : 4 portions (8 tacos petits)
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Temps total : 35 minutes

Ingrédients

400 g de blanc de poulet
1 EL d’huile d’olive
1 TL de paprika fumé
1/2 TL de cumin moulu
1/2 TL de piment doux ou chili en poudre (ajuster selon le goût)
1 TL de sel
1/2 TL de poivre noir moulu
8 petites tortillas (environ 200 g au total)
1 avocat mûr (environ 200 g)
125 g de mozzarella râpée ou effilochée
1 oignon rouge petit, émincé (environ 70 g)
100 g de tomates cerises, coupées en deux
30 ml de jus de citron vert (1 citron vert)
2 EL de coriandre fraîche ciselée
50 ml de yaourt nature ou crème fraîche épaisse (facultatif)
Sauce piquante ou salsa, au choix (facultatif)

Préparation

1. Couper le poulet en lanières régulières d’environ 1 cm d’épaisseur. Dans un bol, mélanger l’huile d’olive, le paprika, le cumin, le piment, le sel et le poivre. Enrober le poulet de cette marinade et laisser reposer 10 minutes à température ambiante.

2. Pendant ce temps, préparer la salsa simple : mélanger les tomates cerises, l’oignon rouge, la coriandre et le jus de citron vert. Saler légèrement et réserver au frais. La salsa apporte fraîcheur et acidité.

3. Chauffer une poêle à feu moyen-vif. Saisir le poulet en une seule couche 3–4 minutes de chaque côté jusqu’à obtenir une belle coloration dorée et une cuisson complète (température interne ~74 °C). Le poulet doit rester juteux et légèrement caramélisé.

4. Égoutter et couper l’avocat en tranches ou en dés; arroser d’un peu de jus de citron pour éviter le brunissement. Râper ou effilocher la mozzarella.

5. Réchauffer les tortillas : dans une poêle sèche 30–60 secondes de chaque côté pour les rendre souples et légèrement dorées, ou disposer 5 minutes à 180 °C au four pour une texture plus croustillante.

6. Monter les tacos : déposer des morceaux de poulet sur chaque tortilla, ajouter avocat, mozzarella puis la salsa. Terminer par une cuillerée de yaourt ou un filet de sauce piquante selon l’envie.

7. Servir immédiatement pour profiter de la mozzarella encore tiède et filante, du poulet chaud et de l’avocat onctueux.

Conseils

Pour une cuisson uniforme, couper les lanières de poulet de taille similaire et éviter de surcharger la poêle.
Si vous préparez à l’avance, conserver la salsa et l’avocat séparément pour préserver leur fraîcheur; assembler au moment de servir.
Remplacer la mozzarella par un fromage plus sec (feta) pour une version moins fondante ou par un fromage végétal pour une option sans lactose.
Pour des tortillas croustillantes, les disposer sur une plaque et enfourner 5–7 minutes à 200 °C en surveillant la coloration.
Si l’avocat est trop ferme, le placer 1 jour à température ambiante dans un sac en papier pour accélérer la maturation.

Présentation

Disposer les tacos côte à côte sur un plat chaud, garnir de coriandre fraîche et de quartiers de citron vert. Ajouter la salsa à la cuillère et, si désiré, un petit bol de yaourt ou de sauce piquante à côté. Les couleurs — vert de l’avocat, rouge des tomates et blanc de la mozzarella — offrent un contraste visuel attrayant.

Conclusion : Cette recette fonctionne à coup sûr grâce à l’équilibre entre poulet juteux, avocat onctueux et mozzarella fondante, facile à adapter selon les goûts.

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